Pain Nuage Léger et Sans Farine

Le pain nuage léger et sans farine au Thermomix, ou cloud bread, est une alternative aérienne et sans gluten au pain classique. À base d’œufs et de fromage blanc, ces galettes moelleuses et légères se garnissent comme du pain, idéales pour un repas léger.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 10 min · cuisson 25 min · 68 kcal/part

• 2 œufs
• 120 g de fromage blanc 0%
• 3 g de levure chimique
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 160°C.
2. Séparez ensuite les jaunes et les blancs d’œufs.
3. Dans un bol mettez les blancs d’œufs et le sel puis montez-les en neige.
4. Dans un autre bol battez les jaunes d’œufs avec le fromage blanc puis ajoutez la levure et mélangez. Incorporez les blancs d’œufs en neige puis mélangez délicatement.
5. Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé déposez des tas de pâte à l’aide d’une grande cuillère.
6. Ensuite enfournez le pain nuage pendant environ 25 à 30 minutes.

Réussir un pain nuage aérien

• Montez bien les blancs en neige pour la légèreté.
• Incorporez-les délicatement au mélange jaunes-fromage blanc.
• Façonnez des galettes et cuisez jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Version légère et sans gluten

Sans farine ni glucides, le pain nuage convient aux régimes pauvres en glucides et sans gluten, tout en remplaçant le pain pour des sandwichs.

Questions fréquentes

Est-il vraiment sans gluten ?

Oui, sans farine ; vérifiez seulement que les autres ingrédients le sont.

Comment le garnir ?

Comme du pain : jambon, fromage, œuf, crudités pour un sandwich léger.

Combien de temps se conserve-t-il ?

1 à 2 jours au frais ; meilleur frais ou légèrement réchauffé.

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