Pain Nuage à 0 SP

Le pain nuage 0 SP (Zero SmartPoint) : seulement 3 ingrédients — fromage frais, œufs, crème de tartre. Une alternative sans farine, sans gluten, sans glucides au pain classique. Ultra léger, aérien, gonflé — mérite bien son nom de ‘pain nuage’.

Ingrédients

Pour 6 nuages · préparation 10 min · cuisson 25 min · 58 kcal/portion

• 3 œufs
• 100 g de fromage frais (Philadelphia ou St Môret) ou de fromage blanc épais
• 1/4 c.à.c de crème de tartre (ou levure chimique)
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Préchauffez le four à 150 °C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
2. Séparez les blancs des jaunes.
3. Mélangez les jaunes avec le fromage frais et le sel jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Montez les blancs en neige ferme avec la crème de tartre.
5. Incorporez délicatement les blancs en 3 fois aux jaunes fromage.
6. Formez 6 cercles sur la plaque (avec une cuillère). Enfournez 22 à 25 min — dorés, fermes.

Pain nuage : comment l’utiliser

• Hamburger : en galettes rondes, remplace les pains à burger.
• Tartines : à tartiner comme une tranche de pain (avocat, saumon fumé).
• Wrap : souple à la sortie du four, se roule avec des garnitures.
• Plateau de fromages : alternative légère aux biscottes.

Personnaliser la recette

• Avec des herbes : ciboulette ou origan dans la pâte jaunes-fromage.
• Avec du parmesan : 20 g râpé sur le dessus.
• Avec des graines : sésame, pavot ou lin sur le dessus.

Questions fréquentes

La crème de tartre est-elle indispensable ?

Elle stabilise les blancs en neige. Remplacez par 1/4 c.à.c de jus de citron ou omettez — les blancs seront moins stables mais le résultat reste acceptable.

Le pain nuage a-t-il le goût du pain ?

Non — texture d’œuf cuit, légèrement fromager. Différent du pain mais agréable pour ce que c’est.

Se conserve-t-il ?

Oui — jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un sac. Remettre 5 min au four à 150 °C pour le raffermir.

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