Un pain léger sans farine de blé : à base de flocons d’avoine, graines de lin et yaourt. Dense, savoureux, riche en fibres et sans gluten de blé. Un pain alternatif qui convient aux personnes souhaitant réduire leur consommation de blé tout en gardant un pain maison.
Ingrédients
Pour 1 pain (10 tranches) · préparation 10 min · cuisson 45 min · 145 kcal/portion
- 250 g de flocons d’avoine
- 2 c.à.s de graines de lin
- 2 c.à.s de graines de sésame
- 1 yaourt nature (125 g)
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 170 °C. Chemisez un moule à cake de papier cuisson.
- Mixez les flocons d’avoine en farine grossière (quelques secondes — pas besoin d’une farine fine).
- Mélangez farine d’avoine, graines, levure et sel.
- Ajoutez le yaourt et les œufs battus. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez dans le moule. Lissez le dessus.
- Enfournez 40 à 45 min — la lame d’un couteau doit ressortir propre.
- Laissez refroidir complètement avant de trancher.
Sans blé mais avec de l’avoine
Ce pain est sans farine de blé — mais l’avoine contient de l’avenine, une protéine proche du gluten qui peut affecter certaines personnes cœliaques. Si vous êtes intolérant au gluten de blé mais pas à l’avoine, ce pain convient. Pour les cœliaques stricts, utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten.
Variantes
- Avec des noix : ajoutez 40 g de cerneaux de noix grossièrement hachés.
- Avec des tomates séchées : ajoutez 4 tomates séchées en huile émincées.
- Aux herbes : incorporez du romarin haché ou du thym.
Questions fréquentes
Ce pain lève-t-il autant qu’un pain classique ?
Non — c’est un pain dense qui ne lève pas autant qu’un pain de blé avec levure boulangère. La levure chimique donne une légère aération.
Comment conserver ce pain ?
Dans un sac hermétique 3 jours à température ambiante, ou tranché et congelé 3 mois.
Peut-on utiliser du yaourt grec ?
Oui — la pâte sera légèrement plus épaisse. Ajoutez 1 c.à.s d’eau ou de lait si trop épaisse.
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Je suis vraiment ravie de ces recettes légères et originales. Grand MERCI ?
Bonjour,que signifie SP ?
Merci
Bonjour, ça signifie smart point et c’est en relation avec le régime weight watchers.
Smart point c’est le point actuel de référence chez WW avant il y a eu PP pro point et encore avant FP flexi point…
bonsoir je viens de réaliser ces pains nuages j’ai recouvert ma plaque du four d’une feuille de papier cuisson mais je n’arrive pas à les décoller!
pouvez vous me dire si il faut passer un peu d’huile ou autre?
merci
Bonsoir, normalement ça ne devrait pas coller avec du papier sulfurisé
Je viens d’essayer…( Pour des raisons de confort digestif et sur le conseil de mon naturopathe, céréales interdites pour le moment.)
Je viens juste de déguster avec un peu de confiture, pour remplacer mes crêpes du matin…Eh bien c’est pas mal du tout. Il faut savoir s’arrêter d’ailleurs pour ne pas manger toute la fournée!
IL est vrai qu’on n’a pas du tout le sentiment de satiété apporté par une préparation à base de farine…
Un peu long à faire quand même au quotidien.
Quelqu’un a dit plus haut que ça colle un peu: pour ma part, j’ai pris la précaution de huiler légèrement le papier.
Es ce qu’on peu remplacer le fromage par du yogourt grec merci
Bonjour, oui ça fera l’affaire
Un grand merci pour toutes ces recettes délicieuses et légères lorsque l’on suit WW…
Bonjour,
Je pense que mon appareil est trop liquide alors que mes blancs étaient bien montés et tenaient bien…
A voir à la sortie du four…
Avez-vous des conseils pour incorporer les blancs?
Merci
Pour incorporer les blancs il faut le faire doucement et petit à petit, sinon ça redevient liquide.