Des pâtes, du brocoli et du jambon dans un gratin allégé WW : le brocoli apporte les légumes verts, le jambon les protéines, les pâtes les glucides — un gratin complet en un plat léger. Sans béchamel, avec une sauce fromage blanc et œufs.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 22 min · 345 kcal/portion
- 200 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 300 g de brocoli (fleurettes)
- 150 g de jambon blanc en dés
- 3 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Faites cuire les pâtes al dente. Dans la même eau, blanchissez les fleurettes de brocoli 3 min. Égouttez les deux ensemble.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Salez, poivrez.
- Dans un plat à gratin, mélangez pâtes, brocoli, jambon et appareil.
- Répartissez l’emmental. Enfournez à 200 °C pour 18 à 20 min.
Cuire brocoli et pâtes ensemble
Ajoutez les fleurettes de brocoli dans l’eau de cuisson des pâtes 3 min avant la fin — elles cuisent juste le temps qu’il faut (al dente, encore vertes). Une seule casserole, une seule eau, une seule passoire. Gagnez 10 min de vaisselle.
Variantes
- Avec des lardons : remplacez le jambon par 80 g de lardons revenus.
- Avec du chèvre : émiettez 60 g de chèvre sur le dessus avec l’emmental.
- Avec des tomates séchées : ajoutez 6 tomates séchées en huile émincées.
Questions fréquentes
Le brocoli peut-il être remplacé par du chou-fleur ?
Oui — même technique, même temps de blanchissement. Le gratin sera plus doux en goût.
Ce gratin est-il suffisamment rassasiant ?
Oui — pâtes + brocoli + jambon + œufs. C’est un plat complet en un gratin.
Peut-on utiliser du brocoli surgelé ?
Oui — décongelez et séchez soigneusement. Passez l’étape du blanchissement.
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