Gnocchis et jambon blanc dans une sauce légère, gratinés au four : un plat confort qui se prépare en 10 minutes et cuit en 20. Les gnocchis n’ont pas besoin d’être précuits — ils cuisent directement dans la sauce et absorbent tout le goût. Moins de 400 kcal, très rassasiant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 368 kcal/portion
- 500 g de gnocchis (frais)
- 150 g de jambon blanc (en dés)
- 200 ml de crème légère (15 %)
- 100 ml de bouillon de légumes
- 1 échalote
- 80 g d’emmental râpé
- Persil, poivre
- 1 c.à.c d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Faites revenir l’échalote émincée dans l’huile, 2 min.
- Mélangez la crème légère et le bouillon. Assaisonnez légèrement (le jambon est déjà salé), poivrez.
- Dans un plat à gratin, mélangez les gnocchis crus, le jambon et l’échalote. Versez la crème-bouillon par-dessus.
- Répartissez l’emmental râpé. Parsemez de persil.
- Enfournez 18 à 20 min, jusqu’à ce que les gnocchis soient tendres et le dessus bien doré.
Version allégée
- Remplacez la crème légère par 200 g de fromage blanc 0 % + 50 ml de bouillon supplémentaire.
- Réduisez l’emmental à 50 g — le dessus sera moins gratiné mais les calories descendent à ~310 kcal.
- Ajoutez 200 g d’épinards surgelés (essorés) pour augmenter le volume sans augmenter les calories.
Variantes
- Avec des champignons : ajoutez 150 g de champignons poêlés avec le jambon.
- Avec du fromage bleu : remplacez la moitié de l’emmental par du bleu d’Auvergne pour un accord gnocchis-bleu-jambon.
- Avec de la moutarde : incorporez 1 c.à.s de moutarde à l’ancienne dans la sauce — ça relève le tout.
Questions fréquentes
Les gnocchis surgelés fonctionnent-ils ?
Oui, sans décongélation préalable. Ajoutez 5 min de cuisson et un peu plus de bouillon (50 ml extra) car ils rendront de l’eau en décongelant.
Peut-on remplacer le jambon par du poulet cuit ?
Oui. 150 g de poulet rôti effiloché s’intègre parfaitement.
Ce plat est-il suffisant pour un dîner ?
Oui pour 4 en plat unique — les gnocchis sont rassasiants. Une salade verte suffit en accompagnement.
