Ces muffins au mascarpone et au Nutella réalisés au Thermomix sont d’une moelleux exceptionnel grâce au mascarpone, avec une surprise fondante de Nutella cachée au centre. Prêts en 35 minutes, ils font sensation au goûter et disparaissent à une vitesse record.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 15 min · cuisson 20 min · 213 kcal/portion
- 250 g de farine
- 120 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 g de mascarpone
- 50 g de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Nutella (environ 1 c.à.c par muffin)
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Garnissez un moule à muffins de 12 caissettes en papier.
- Mettez le sucre et le sucre vanillé dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 9 pour obtenir un sucre fin.
- Ajoutez le mascarpone, le beurre fondu et les œufs. Réglez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez la farine et la levure. Réglez 20 sec / vit. 4. La pâte doit être homogène et souple.
- Remplissez chaque caissette au tiers avec la pâte. Déposez 1 c.à.c de Nutella au centre, puis recouvrez avec le reste de pâte (⅔ de la caissette maximum).
- Enfournez 18 à 20 min. Les muffins sont cuits quand ils sont dorés et qu’un cure-dent ressort propre des bords (pas du centre, qui reste fondant).
- Laissez refroidir 5 min dans le moule avant de démouler.
Astuces
- Ne remplissez pas les caissettes à plus des ⅔ pour éviter les débordements.
- Congelez le Nutella en petites cuillères sur une plaque pour l’insérer plus facilement.
- Ces muffins se conservent 2 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le mascarpone par du fromage blanc ?
Oui, mais la texture sera légèrement moins riche. Utilisez du fromage blanc entier pour un résultat proche. Le mascarpone apporte un moelleux et une onctuosité difficiles à égaler.
Comment faire pour que le Nutella reste bien au centre ?
Deux astuces : soit congelez le Nutella en petites boules 30 minutes avant utilisation, soit déposez-le sur une première couche de pâte froide (préparée la veille et mise au réfrigérateur) qui le maintiendra en place.
Ces muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui, ils se congèlent très bien une fois refroidis. Emballez-les individuellement et conservez jusqu’à 3 mois. Décongelez à température ambiante 1 heure ou 30 secondes au micro-ondes.
Vous aimerez aussi
- Tarte au Nutella et Mascarpone au Thermomix
- Muffins au Mascarpone au Thermomix
- Muffins au Chocolat et Mascarpone au Thermomix
- Muffins au Yaourt et Nutella au Thermomix
- Gâteau aux Pommes et Mascarpone au Thermomix
- Crème Caramel au Mascarpone avec Thermomix
- Muffins aux épinards avec Thermomix
- Muffins aux noix et miel avec Thermomix
- Muffins aux carottes avec Thermomix
- Muffins au Citron avec Thermomix
- Muffins au Nutella avec Thermomix
- Muffins au cœur de Nutella et yaourt : Un régal irrésistible
