La crème caramel au mascarpone au Thermomix est un dessert onctueux et fondant, enrichi de mascarpone pour une texture encore plus crémeuse, nappé de caramel. Le robot prépare l’appareil pour une crème renversée gourmande et inratable.
Ingrédients
Pour 6 pots · préparation 10 min · cuisson 10 min · 235 kcal/part
- 150 g de mascarpone
- 500 g lait
- 100 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- du caramel liquide
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix, le lait et les sucres puis réglez 5 minutes à 90° à la vitesse 1.
- Ajoutez le mascarpone et les oeufs puis réglez 20 secondes à la vitesse 4.
- Nappez le moule de caramel puis versez l’appareil à flan.
- Enfournez ensuite au bain-marie pendant 50 à 55 minutes à 160°C.
Réussir une crème onctueuse
- Le mascarpone enrichit la crème pour une texture plus dense et fondante.
- Cuisez doucement, au bain-marie ou au Varoma, pour éviter les bulles.
- Laissez bien refroidir avant de démouler sur le caramel.
Astuce caramel
Versez le caramel liquide au fond des pots avant l’appareil : il nappera la crème au démoulage pour un effet crème renversée.
Questions fréquentes
Pourquoi ajouter du mascarpone ?
Il rend la crème plus onctueuse et riche qu’une crème caramel classique.
Comment éviter les bulles ?
Une cuisson douce au bain-marie ou à la vapeur garde une texture lisse.
Peut-on la préparer à l’avance ?
Oui, la veille ; démoulez au moment de servir.
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bonjour
je viens d’essayer la recette pour la première fois : résultat : quand j’ai démoulé le flan, il s’est affaissé et j’avais l’impression qu’il nétait pas assez cuit. J’ai bien respecté le temps de cuisson mais je n’ai pas attendu qu’il soit froid pour le démouler. Mais il était quand-même délicieux mais pas présentable;
Merci de vos infos
Myriam
Il faut le cuire puis le laisser refroidir complètement et le placer au frais.
Ensuite démoulez votre flan au moment de servir.
Il faut le laisser refroidir, puis mettre au frigo 24h (bien meilleur) et le démouler au dernier moment, avant de le servir.
Je viens de le tester, c’est un vrai régal!!!! La seule difficulté de cette recette est d’attendre qu’il refroidisse…..
Bonjour, il faut du lait entier ? Merci ?
Bonjour, selon votre préférence.
Bonjour.
Le temps de cuisson convient-il pour des petits ramequins individuels ?
Merci
Bonjour, si vous utilisez des petits ramequins, il faut réduire le temps de cuisson de 55 minutes à 40 minutes, en surveillant la cuisson.
Bonjour,
Recette testée et approuvée. réalisé la veille pour le lendemain. La texture au top. Par contre, je n’ai pas vraiment ressenti la mascarpone.