La crème caramel au Varoma du Thermomix est un dessert onctueux et fondant, cuit à la vapeur en douceur pour une texture parfaitement lisse, sans bulles. Le robot prépare l’appareil et la cuisson Varoma pour une crème renversée inratable, nappée de caramel.
Ingrédients
Pour 6 pots · préparation 10 min · cuisson 30 min · 175 kcal/part
- 500 g de lait entier
- 4 œufs
- 130 g de sucre
- 200 g de caramel liquide
- 700 g d’eau
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix le lait, les œufs et le sucre puis mélangez 15 secondes à la vitesse 4.
- Versez 2 cuillères à soupe de caramel dans fond des ramequins puis versez la préparation aux œufs et couvrez de papier aluminium.
- Disposez ensuite les ramequins dans le varoma et gardez de côté.
- Versez dans le bol l’eau puis réglez 10 minutes varoma à la vitesse 1.
- A la sonnerie placez le varoma puis réglez 20 minutes varoma à la vitesse 1.
- Laissez refroidir votre crème caramel puis placez au frais pendant au moins 3 à 4 heures.
- Démoulez ensuite la crème renversée au caramel sur des assiettes puis servez.
Astuce cuisson Varoma
La cuisson vapeur au Varoma, douce et homogène, évite les bulles et donne à la crème une texture soyeuse, mieux maîtrisée qu’au four.
Astuce démoulage
Versez le caramel au fond des pots avant l’appareil, et laissez bien refroidir avant de démouler pour un effet crème renversée réussi.
Questions fréquentes
Pourquoi cuire au Varoma ?
La vapeur douce évite les bulles et donne une crème parfaitement lisse.
Comment éviter une crème granuleuse ?
Une cuisson douce et contrôlée garde la texture soyeuse.
Peut-on la préparer la veille ?
Oui, démoulez au moment de servir.
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