Le cocktail Malibu au Thermomix est une gourmandise d’été à part entière : lait concentré sucré, lait de coco et vodka mixés en moins d’une minute pour une boisson crémeuse, douce et régressive, à servir sur glaçons avec des morceaux d’ananas. Pas de Malibu (la liqueur) dans la recette : c’est le duo coco-vodka qui en recrée l’esprit, en version maison plus riche. Un dessert à boire plus qu’un cocktail sec, à consommer avec modération — les amateurs de coco frappée se tourneront aussi vers la piña colada.
Ingrédients
Pour 4 verres · préparation 5 min · sans cuisson · 431 kcal/verre
- 350 g de lait concentré sucré
- 200 ml de lait de coco
- 100 g de vodka
- 2 cuillères à café de sucre
Préparation
- Mettez le sucre dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez le lait concentré et le lait de coco puis mélangez 10 secondes à la vitesse 6.
- Ajoutez la vodka et mélangez 30 secondes à la vitesse 9.
- Versez dans des verres et servez avec des glaçons et des morceaux d’ananas.
Astuces
Tous les ingrédients doivent être bien froids, ce cocktail ne supportant pas la tiédeur. Le mixage final à vitesse 9 l’aère légèrement, comme un milkshake. Servez en petits verres : entre lait concentré et coco, c’est une boisson riche qui se déguste plus qu’elle ne se boit.
Variantes
Remplacez la vodka par du rhum blanc pour un profil plus caribéen, ou ajoutez 100 g d’ananas mixé pour une version fruitée. Sans alcool, le mélange lait concentré-coco allongé de lait froid fait un milkshake coco que les enfants adorent. Une pincée de cannelle ou de la coco râpée grillée en topping changent tout.
Questions fréquentes
Ce cocktail contient-il de la liqueur Malibu ? Non, son nom vient de son goût coco-alcool qui rappelle la célèbre liqueur. Vous pouvez remplacer la vodka par 120 g de vrai Malibu pour une version encore plus typée, en supprimant le sucre.
Peut-on le préparer à l’avance ? Quelques heures au réfrigérateur en bouteille fermée, oui. Secouez ou remixez 10 secondes avant de servir, le lait de coco ayant tendance à figer au froid.
C’est trop sucré pour moi, comment l’équilibrer ? Supprimez le sucre ajouté et incorporez le jus d’un demi-citron vert : l’acidité tranche la douceur du lait concentré et rééquilibre l’ensemble.
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