Ce flan sans pâte au Thermomix est un flan pâtissier onctueux et fondant, sans étaler de pâte — juste l’appareil vanillé préparé au Thermomix en 9 minutes, puis cuit au four. Ultra simple et délicieux, il se démoule parfaitement et se déguste frais avec un caramel ou simplement saupoudré de cacao.
Ingrédients
Pour 10 parts · préparation 5 min · cuisson 49 min · 225 kcal/portion
- 150 g de maïzena
- 3 œufs
- 200 g de sucre en poudre
- 3 sachets de sucre vanillé
- 1 L de lait entier
- Cacao non sucré pour décorer
Préparation
- Mettez tous les ingrédients dans le bol.
- Cuisez 9 min / 90 °C / vit. 3.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Beurrez et farinez un moule à manqué.
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez 35 à 40 minutes à 180 °C.
- Laissez refroidir à température ambiante.
- Réfrigérez 1 heure minimum.
- Démoulez et saupoudrez de cacao avant de servir.
Variantes de garniture
- Caramel liquide maison nappé dans le fond du moule avant de verser l’appareil.
- Ajoutez 50 g de chocolat fondu dans l’appareil pour un flan chocolat.
- Quelques framboises posées dans le fond du moule pour un flan fruité.
Questions fréquentes
La maïzena peut-elle être remplacée par de la farine ?
Oui mais la texture sera différente. La maïzena donne un flan plus lisse et translucide. La farine donne un flan plus dense. Pour un résultat optimal, utilisez de la maïzena comme indiqué.
Le flan sans pâte peut-il se conserver plusieurs jours ?
Jusqu’à 3 jours au réfrigérateur bien couvert. Le flan s’améliore avec le repos — le lendemain, la texture est plus ferme et la saveur vanillée plus développée.
Pourquoi le flan a une texture granuleuse ?
La maïzena n’a pas été suffisamment cuite — remettez dans le bol et cuisez 2-3 minutes supplémentaires à 90 °C. Ou la cuisson au four était à température trop haute — utilisez exactement 180 °C.
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