Ce gâteau surprise Saint-Valentin au Thermomix cache des cœurs en cacao à l intérieur — à la découpe, chaque tranche révèle un cœur chocolaté sur fond vanille. Le Thermomix prépare les deux pâtes. La technique est simple : cuire la pâte cacao en plaque, découper des cœurs, les intégrer dans le cake vanille avant cuisson.
Ingrédients
Pour 12 tranches · préparation 40 min · cuisson 1 h 05 · 425 kcal/portion
- Pâte cacao : 110 g de farine, 110 g de sucre, 30 g de cacao amer, 125 g de yaourt, 2 œufs, 60 g d huile, 5 g de levure
- Pâte vanille : 200 g de farine, 180 g de yaourt, 3 œufs, 180 g de sucre, 100 ml d huile, 1 c.à.s d extrait de vanille, 1 sachet de levure
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Pâte cacao : mettez œufs et sucre dans le bol. Mélangez 1 min / vit. 3.
- Ajoutez le reste des ingrédients cacao. Mélangez 40 sec / vit. 5.
- Versez sur une plaque sulfurisée. Cuisez 20 à 25 min à 180 °C.
- Laissez refroidir. Démoulez. Découpez des cœurs à l emporte-pièce.
- Lavez le bol. Pâte vanille : mettez œufs et sucre. Mélangez 2 min / vit. 3.
- Ajoutez le reste des ingrédients vanille. Mélangez 1 min / vit. 5.
- Beurrez et farinez un moule à cake. Versez la moitié de la pâte vanille.
- Déposez les cœurs cacao côte à côte debout dans la pâte.
- Recouvrez avec le reste de la pâte vanille.
- Enfournez 40 à 45 min à 180 °C. Laissez refroidir avant de trancher.
Conseils pour les cœurs bien visibles
- Découpez des cœurs aussi grands que possible — ils rétrécissent légèrement à la cuisson.
- Disposez-les bien droits et bien serrés pour que chaque tranche contienne un cœur.
- Assurez-vous que la pâte cacao est complètement froide avant de découper.
Questions fréquentes
Peut-on faire la même chose avec d autres formes ?
Oui — étoiles pour Noël, lapins pour Pâques, numéros pour les anniversaires. La technique fonctionne avec n importe quelle forme d emporte-pièce. Plus la forme est simple et grande, plus elle sera visible à la coupe.
La pâte cacao peut-elle être préparée la veille ?
Oui — cuisez la plaque cacao la veille, découpez les cœurs le jour même. Conservez la plaque refroidie emballée à température ambiante. Les cœurs découpés se conservent au réfrigérateur 24 heures.
Le moule à cake est-il obligatoire ?
Le moule à cake est idéal — sa forme rectangulaire garantit des tranches régulières où les cœurs sont bien centrés. Un moule rond fonctionne mais les tranches en coin auront des cœurs tronqués sur les côtés.
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