Le cocktail aux fraises et au Curaçao bleu au Thermomix est avant tout un spectacle : un coulis de fraises au fond du verre, une couche de grenadine, puis le bleu du curaçao versé délicatement sur le dos d’une cuillère pour des étages de couleurs qui ne se mélangent pas. Le Thermomix ne sert ici qu’à mixer le coulis minute, le reste est un jeu de superposition à la portée de tous. Effet garanti à l’apéritif. Boisson alcoolisée, à consommer avec modération — pour un bleu tropical mixé, voyez le Blue Hawaiian.
Ingrédients
Pour 4 verres · préparation 10 min · sans cuisson · 230 kcal/verre
- 5 fraises
- Le jus de 1 citron vert
- 150 ml de sirop de grenadine
- 20 g de sucre en poudre
- 200 ml de liqueur de curaçao bleu
- Noix de coco râpée pour le givrage
Préparation
- Trempez le bord des verres dans l’eau puis dans la noix de coco râpée.
- Mettez les fraises, le jus de citron vert et le sucre dans le bol puis mixez 10 secondes à la vitesse 8.
- Déposez le coulis de fraises au fond des verres à la cuillère.
- Posez une cuillère retournée contre la paroi et versez délicatement la grenadine pour former la deuxième couche.
- Versez de la même façon le curaçao bleu, puis servez sans mélanger.
Réussir les couches
Le secret des étages tient à la densité : on verse du plus sucré (coulis, grenadine) au plus alcoolisé (curaçao), toujours sur le dos d’une cuillère et le long de la paroi, très lentement. Des verres hauts et étroits accentuent l’effet. Servez avec une paille : chacun mélange (ou pas) au moment de boire.
Variantes
Allongez le verre d’eau gazeuse bien froide versée en dernière couche pour une version longue et moins forte. Sans alcool, remplacez le curaçao par du sirop de curaçao : les couleurs restent, le goût d’orange aussi. Les fraises peuvent céder la place à des framboises ou à de la mangue mixée.
Questions fréquentes
Les couches se mélangent, qu’est-ce qui cloche ? Vous versez trop vite ou trop haut : le liquide doit couler le long de la paroi, freiné par la cuillère retournée. Et respectez l’ordre, du plus dense au plus léger.
Peut-on préparer ces verres à l’avance ? Une heure au réfrigérateur maximum : au-delà, les couches diffusent lentement l’une dans l’autre. Le givrage coco, lui, peut être fait bien avant.
Quel goût a ce cocktail une fois mélangé ? Fraise-orange très fruité, dominé par la douceur de la grenadine et l’agrume du curaçao. C’est un cocktail sucré, à servir en petit format ou très frais.
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