Ces muffins aux carottes au Thermomix sont des muffins moelleux et légèrement épicés — les carottes râpées et les amandes mixées par le Thermomix en 30 secondes donnent une texture humide et parfumée proche du carrot cake américain. Sans épices ici pour une version douce. Idéaux pour le goûter ou le petit-déjeuner.
Ingrédients
Pour 12 muffins · préparation 10 min · cuisson 20 min · 283 kcal/portion
- 240 g de carottes (épluchées)
- 100 g d’amandes pelées
- 190 g de sucre en poudre
- 300 g de farine
- 100 g de lait
- 2 œufs
- 85 g d’huile de tournesol
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c.à.c d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Mettez les amandes et le sucre dans le bol. Mixez 20 sec / vit. 6.
- Ajoutez les carottes coupées en morceaux. Mixez 30 sec / vit. 7. Raclez les parois.
- Ajoutez la farine, le sel, la levure, les œufs, l’huile, le lait et la vanille.
- Mélangez 30 sec / vit. 4.
- Répartissez dans 12 moules à muffins aux 3/4.
- Enfournez 15 à 20 min à 180 °C. Vérifiez avec un couteau.
Glaçage carrot cake
- 200 g de fromage frais (Philadelphia) + 80 g de sucre glace + zeste de citron fouettés.
- Nappez les muffins froids — le glaçage fromage frais est la signature du carrot cake.
- Décorez d’une carotte en massepain ou de quelques noix de pécan.
Questions fréquentes
Les carottes doivent-elles être râpées avant ou mixées directement ?
Mixées directement dans le Thermomix avec les amandes et le sucre — c’est la méthode la plus simple. Le résultat est plus fin qu’un râpage à la main. Si vous préférez une texture avec des morceaux visibles, râpez à la main et incorporez à la pâte.
Ces muffins contiennent-ils des épices comme le carrot cake ?
Cette version est sans épices pour une saveur plus douce. Le carrot cake classique contient cannelle, muscade et gingembre. Ajoutez 1 c.à.c de cannelle + 1/2 c.à.c de gingembre si vous préférez la version épicée.
Les muffins peuvent-ils être congelés ?
Oui — sans glaçage, congelez dans un sac hermétique. Décongelez à température ambiante 1 heure ou 30 secondes au micro-ondes. Le glaçage fromage frais ne se congèle pas bien — ajoutez-le après décongélation.
Vous aimerez aussi
- Muffins aux Fromages au Thermomix
- Muffins au Mascarpone et au Nutella au Thermomix
- Muffins au Thon et aux Courgettes au Thermomix
- Muffins au Chocolat de Pâques au Thermomix
- Muffins aux Noisettes et Kinder Maxi au Thermomix
- Muffins Façon Savane au Thermomix
- Muffins aux Carottes / avoine et Orange
