Des wraps garnis comme une pizza, passés au four jusqu’à gratiner : une base tortilla de blé, sauce tomate, mozzarella et garnitures pizza au choix. Croustillants en dessous, fondants au-dessus. Une version légère de la pizza, rapide à préparer, sans pâte à levée.
Ingrédients
Pour 4 wraps · préparation 10 min · cuisson 12 min · 275 kcal/portion
- 4 tortillas de blé
- 150 ml de sauce tomate
- 100 g de mozzarella allégée
- 60 g de jambon en dés
- 1/2 poivron rouge
- 4 champignons
- Origan, basilic séché
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Tapissez une plaque de papier cuisson.
- Posez les tortillas sur la plaque. Étalez la sauce tomate sur chaque tortilla en laissant 1 cm de bord.
- Répartissez les garnitures : jambon, poivron en lanières fines, champignons émincés.
- Ajoutez la mozzarella en tranches ou émiettée. Parsemez d’origan et de basilic.
- Enfournez 10 à 12 min — la tortilla doit dorer par en-dessous et la mozzarella fondre.
La technique du wrap-pizza
La clé du wrap-pizza est la cuisson directe sur la plaque (pas dans un plat). La tortilla en contact avec la plaque chaude devient croustillante en dessous — comme une pizza sur pierre. Posez-la directement sur le papier cuisson. Si vous la mettez dans un plat, elle reste molle.
Garnitures légères possibles
- Classique : jambon + champignons + mozzarella.
- Végétarienne : courgettes + tomates cerises + basilic.
- Chèvre-épinards : épinards frais + chèvre frais émietté.
- 4 fromages allégés : mozzarella + emmental + chèvre + parmesan.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des tortillas de maïs ?
Oui — sans gluten, plus croustillantes, plus petites. Ajustez les quantités de garnitures.
La sauce tomate doit-elle être cuite avant ?
Non — une sauce tomate en boîte ou en conserve convient directement. Égouttez si elle est trop liquide.
Peut-on préparer les wraps-pizzas en avance ?
Montez-les et réfrigérez maximum 1 h avant cuisson. Au-delà, la sauce humidifie la tortilla.
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