Ces petits pains moelleux au chocolat Kinder Maxi sont un goûter dont les enfants raffolent. Les morceaux de chocolat fondent dans la pâte tendre pour des petits pains gourmands et brillants, lustrés au sirop de sucre. Le Thermomix pétrit la pâte et incorpore même le chocolat.
Faciles et rapides, ils sont parfaits pour le quatre-heures ou pour un petit-déjeuner qui change de l’ordinaire.
Ingrédients
Pour 12 petits pains · préparation 20 min · cuisson 20 min · environ 130 kcal/part
- 80 g de chocolat Kinder Maxi
- 250 g de farine
- 4 g de levure de boulanger déshydratée
- 130 ml d’eau
- 10 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 20 g d’huile
- + sucre et eau pour le sirop
Préparation
- Mettez dans le bol l’eau, le sucre et la levure puis réglez 2 min / 37°C / vitesse 2.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile puis réglez 3 min / fonction épi.
- Coupez le chocolat Kinder en petits morceaux, ajoutez-le dans le bol et réglez 1 min / vitesse 3 / sens inverse.
- Placez la pâte dans un saladier, couvrez d’un linge et laissez lever 1 heure.
- Divisez la pâte en 12 pâtons d’environ 35 g, façonnez-les en petits pains et déposez-les sur une plaque chemisée. Laissez lever 40 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C puis enfournez 13 minutes.
- Sortez les petits pains, badigeonnez-les d’un mélange sucre et eau, puis remettez-les au four 5 à 8 minutes.
Le lustrage au sirop
Le passage du sirop sucre-eau en fin de cuisson donne aux petits pains leur belle brillance et une fine couche légèrement croustillante. Appliquez-le au pinceau dès la sortie du four, quand les pains sont encore chauds, pour qu’il accroche bien.
Variantes
Remplacez le Kinder Maxi par n’importe quel chocolat au lait, ou par des pépites de chocolat noir pour une version moins sucrée. Une pincée de cacao dans la pâte intensifie le goût chocolaté.
Conservation
Ces petits pains sont meilleurs le jour même. Ils se gardent 1 à 2 jours dans une boîte hermétique et se réchauffent quelques secondes pour retrouver leur moelleux.
Questions fréquentes
Pourquoi mixer le chocolat en sens inverse ?
Le sens inverse mélange sans hacher : il répartit les morceaux de chocolat dans la pâte sans les broyer, pour garder des éclats fondants à la cuisson.
Puis-je faire des pains plus gros ?
Oui, divisez la pâte en moins de pâtons. Allongez alors un peu le temps de cuisson en surveillant la coloration.
La pâte est petite, puis-je doubler ?
Bien sûr, doublez tous les ingrédients pour 24 petits pains. Les temps restent identiques.
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