La tarte à la tomate et au thon légère est une recette conviviale et gourmande, prête en moins de 40 minutes. La purée de tomates maison, les dés de poivron croquants et le thon fondant sur un fond de pâte croustillant forment un ensemble savoureux qui plaira à toute la famille. Idéale pour un déjeuner rapide ou un repas du soir sans prise de tête.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 395 kcal/part
- 120 g de pâte feuilletée allégée
- 3 grandes tomates
- 2 oignons
- 1 boîte de thon au naturel de 100 g
- 1 poivron vert
- 50 g de parmesan râpé
- Moutarde
- Sel et poivre
Préparation
- Lavez et épépinez les tomates, coupez-les en quatre puis faites-les cuire dans de l’eau salée 10 minutes. Égouttez, épluchez et écrasez en purée.
- Épluchez et émincez les oignons. Mélangez-les à la purée de tomates, salez et poivrez.
- Lavez, épépinez et coupez le poivron en petits dés.
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, piquez le fond et faites précuire 10 minutes au four à 180 °C.
- Étalez la moutarde sur le fond de tarte, recouvrez de purée de tomates aux oignons, ajoutez les dés de poivron puis émiettez le thon par-dessus.
- Parsemez de parmesan râpé puis enfournez 25 minutes à 200 °C jusqu’à dorure.
Astuces pour réussir la tarte
Bien égoutter les tomates après cuisson évite que la tarte dégorge et ramollisse la pâte. La précuisson du fond est importante pour garantir une base croustillante. Si vous manquez de temps, une purée de tomates en conserve de qualité (pelées entières) peut remplacer les tomates fraîches. Servez avec une salade verte pour un repas équilibré.
Variantes
Remplacez le parmesan par de la mozzarella pour un côté plus fondant, ou par du chèvre pour plus de caractère. Ajoutez des olives noires ou des câpres pour une touche méditerranéenne. Pour une version plus relevée, incorporez une pincée de piment d’Espelette à la purée de tomates. Découvrez aussi la tarte au thon et petits pois pour changer.
Questions fréquentes
Peut-on préparer la tarte à l’avance ?
Oui, elle se prépare quelques heures à l’avance et se réchauffe 10 minutes au four à 160 °C. Elle est aussi bonne froide, coupée en parts pour un pique-nique.
Peut-on remplacer la pâte feuilletée ?
Oui, une pâte brisée maison allégée ou une pâte à base de son d’avoine fonctionne très bien et réduit les calories.
Comment éviter que la pâte soit détrempée ?
Piquez bien le fond, précuisez-le et égouttez soigneusement les tomates. Une fine couche de moutarde crée aussi une barrière protectrice entre la pâte et la garniture.
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