Les bricks au thon cuits au four sont une version allégée et sans friture du célèbre en-cas croustillant. De fines feuilles de brick enferment une farce au thon, œufs durs, oignon et herbes, dorée au four. Légers et savoureux, ces triangles se servent en entrée, en plat avec une salade composée ou à l’apéritif, pour le plaisir du croustillant sans culpabilité.
Ingrédients
Pour 6 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 145 kcal/part
- 6 feuilles de brick
- 200 g de thon au naturel égoutté
- 4 œufs durs
- 1 oignon
- Persil, ciboulette
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
Préparation
- Épluchez et émincez finement l’oignon.
- Dans un bol, mélangez les œufs durs écrasés avec le thon et l’oignon émincé. Ajoutez la ciboulette, le persil et l’huile d’olive. Mélangez bien.
- Coupez les feuilles de brick en deux, rabattez le côté arrondi, garnissez le bord de farce et repliez en triangle.
- Disposez les bricks sur une plaque.
- Enfournez 20 minutes à 180 °C, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Laissez tiédir avant de servir avec une salade de légumes variés.
Cuisson au four sans friture
Cuire les bricks au four plutôt qu’en friture réduit considérablement les matières grasses tout en conservant le croustillant. Badigeonnez-les légèrement d’huile au pinceau pour une belle dorure. Retournez-les à mi-cuisson pour qu’ils dorent des deux côtés. Servez-les tièdes pour profiter pleinement de leur texture croustillante. Cette version au four est aussi un duo gourmand avec les bricks au thon classiques.
Variantes
Ajoutez un œuf cru au centre avant de plier pour une brick à l’œuf à cœur coulant. Remplacez le thon par du poulet, des légumes ou des pommes de terre écrasées. Une pointe de câpres, de fromage frais ou d’épices (cumin, harissa) personnalise la farce. Découvrez aussi les cigares au thon et les samoussas au thon.
Questions fréquentes
Peut-on préparer les bricks à l’avance ?
Oui, pliez-les et conservez-les au frais quelques heures, ou congelez-les crus. Enfournez-les directement, en ajoutant quelques minutes s’ils sortent du congélateur.
Comment garder les bricks croustillants ?
Servez-les juste après cuisson. S’ils ramollissent, repassez-les quelques minutes au four. Évitez le micro-ondes qui les rend mous.
Combien de bricks par personne ?
Comptez une brick par personne en entrée, deux en plat avec une salade. À l’apéritif, coupez-les en plus petits formats.
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