Le gratin de thon et légumes est un plat léger et savoureux où légèreté et goût se marient parfaitement. Des couches de courgettes, tomates et thon sont liées d’un appareil aux œufs parfumé à l’origan, puis gratinées au gruyère. Personnalisable au fil des saisons, ce gratin complet se sert avec une salade pour un repas équilibré et réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 30 min · 220 kcal/part
- 2 grandes courgettes
- 4 tomates
- 2 boîtes de thon au naturel égoutté
- 3 œufs
- 100 ml de lait écrémé
- 30 g de gruyère allégé râpé
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- ½ cuillère à soupe d’origan
- Sel et poivre
Préparation
- Coupez les courgettes en rondelles et les tomates en cubes.
- Battez les œufs avec le lait, ajoutez le sel, le poivre et l’origan.
- Huilez un plat à gratin. Déposez une couche de courgettes, une couche de tomates, salez et poivrez, puis une couche de thon émietté. Versez la moitié des œufs battus.
- Renouvelez l’opération une seconde fois.
- Parsemez de gruyère râpé.
- Enfournez 30 minutes à 200 °C. Servez chaud.
Adapter le gratin aux saisons
Ce gratin se décline toute l’année : courgettes et tomates en été, brocolis, carottes, poireaux ou chou-fleur en hiver. Coupez les légumes en morceaux de taille régulière pour une cuisson homogène. Les légumes plus fermes (carottes, brocolis) gagnent à être précuits quelques minutes avant d’être gratinés. Variez aussi les fromages selon vos envies.
Astuces
Pour éviter un gratin trop liquide, faites dégorger les courgettes salées 10 minutes et épongez les tomates. Égouttez bien le thon. Une cuisson suffisante permet à l’appareil aux œufs de prendre et à l’excès d’eau de s’évaporer. Pour un dessus bien doré, passez le plat sous le gril 2 minutes en fin de cuisson.
Variantes
Remplacez le thon par du saumon ou des fruits de mer. Ajoutez des pommes de terre fines pour un gratin plus consistant, ou de la mozzarella allégée pour plus de fondant. Voir aussi le tian de légumes au thon dans le même esprit méditerranéen.
Questions fréquentes
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Vous pouvez aussi le monter à l’avance et l’enfourner au moment du repas.
Peut-on le congeler ?
Oui, une fois cuit, en portions. Décongelez au réfrigérateur et réchauffez au four. La texture des légumes peut être légèrement plus molle.
Comment rendre le gratin plus rassasiant ?
Ajoutez une couche de pommes de terre ou de riz cuit, ou servez-le avec du pain complet. Le thon et les œufs apportent déjà de bonnes protéines.
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