Le tian de légumes au thon est un plat provençal coloré et léger, où courgettes, tomates et oignons s’alignent en rosace sur un lit de thon, le tout parfumé aux herbes de Provence et au citron. Gratiné au four, ce plat met en valeur les légumes du soleil dans une version complète et rassasiante, idéale pour un repas du soir équilibré.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 150 kcal/part
- 2 boîtes de thon au naturel égoutté
- 3 oignons
- 2 courgettes
- 3 tomates
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’herbes de Provence
- Jus d’un citron
- Sel et poivre
Préparation
- Épluchez et émincez finement les oignons. Lavez les courgettes et les tomates, coupez-les en tranches fines.
- Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’huile d’olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Dans un plat à gratin, disposez la moitié des légumes (oignon, courgettes, tomates).
- Émiettez le thon égoutté par-dessus, puis disposez le reste des légumes.
- Arrosez du mélange huile-citron.
- Enfournez 40 à 45 minutes à 200 °C. Servez chaud.
Le saviez-vous : le tian provençal
Le tian tire son nom du plat en terre cuite dans lequel il était traditionnellement cuit en Provence. C’est une préparation de légumes du soleil disposés en couches ou en rosace, lentement confits au four avec de l’huile d’olive et des herbes. Ici, l’ajout de thon en fait un plat complet, mais le tian se décline à l’infini selon les légumes de saison.
Astuces
Coupez tous les légumes en tranches d’épaisseur régulière pour une cuisson homogène. Plus elles sont fines, plus le tian sera fondant. Pour un tian bien doré, n’hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes ou à passer sous le gril en fin de cuisson. Salez les courgettes et laissez-les dégorger 10 minutes si elles sont très aqueuses.
Variantes
Ajoutez des aubergines, des poivrons ou des pommes de terre fines pour varier le tian. Une couche de fromage râpé allégé sur le dessus apporte du gratiné. Remplacez le thon par du saumon émietté ou supprimez-le pour une version végétarienne en accompagnement. Voir aussi le gratin de thon et légumes.
Questions fréquentes
Peut-on préparer le tian à l’avance ?
Oui, il se réchauffe très bien et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Il est même souvent meilleur réchauffé, les saveurs ayant eu le temps de se mêler.
Comment éviter un tian trop liquide ?
Faites dégorger les courgettes et les tomates salées avant de monter le plat, et égouttez bien le thon. Une cuisson suffisamment longue permet à l’excès d’eau de s’évaporer.
Peut-on le servir froid ?
Oui, le tian est délicieux froid, en entrée ou en accompagnement estival. Sortez-le du réfrigérateur 15 minutes avant de servir.
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