Le couscous au thon et aux poivrons est une salade de semoule fraîche et colorée, parfaite en entrée ou en plat léger. La semoule gonflée se mêle au thon et aux poivrons jaune et rouge revenus à l’huile d’olive, pour un plat froid équilibré et savoureux. Facile à préparer à l’avance, il est idéal pour les déjeuners d’été et les lunchbox.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 10 min · 225 kcal/part
- 150 g de couscous
- 1 tasse d’eau bouillante salée
- 160 g de thon au naturel égoutté
- 180 g de poivron jaune
- 180 g de poivron rouge
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation
- Dans un bol, mettez le couscous et versez l’eau bouillante salée. Laissez reposer quelques minutes le temps qu’il gonfle.
- Lavez les poivrons, épépinez-les et coupez-les en dés.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les poivrons environ 10 minutes. Salez et poivrez.
- Dans un saladier, mettez le couscous, ajoutez les poivrons, le thon émietté, le sel et le poivre.
- Mélangez et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Astuce express : une salade froide pratique
Cette salade de semoule se déguste froide, ce qui en fait l’alliée des repas préparés à l’avance et des pique-niques. Égrenez le couscous à la fourchette ou avec un filet d’huile après l’avoir fait gonfler, pour des grains bien séparés. Le passage au frais permet aux saveurs de se mêler. Sortez-la 10 minutes avant de servir pour qu’elle ne soit pas trop froide.
Variantes
Ajoutez des tomates cerises, du concombre, des olives ou de la feta pour enrichir la salade. Remplacez le thon par du poulet, des crevettes ou des pois chiches. Des herbes fraîches (menthe, coriandre, persil) et un filet de citron apportent de la fraîcheur. Faites griller les poivrons pour une saveur plus intense et fumée. Voir aussi le couscous de crevettes aux légumes.
Conservation
Cette salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Elle est idéale à préparer la veille pour les déjeuners de la semaine. Si elle a séché au frais, détendez-la avec un filet d’huile ou de jus de citron avant de servir. Évitez la congélation, qui altère la texture de la semoule.
Questions fréquentes
Peut-on servir ce couscous chaud ?
Oui, bien que la version froide en salade soit la plus rafraîchissante. Pour une version chaude, servez aussitôt après avoir mélangé la semoule encore tiède aux poivrons.
Quelle semoule choisir ?
Une semoule moyenne convient parfaitement. La semoule complète apporte plus de fibres. Respectez le ratio d’environ un volume de semoule pour un volume d’eau bouillante.
Comment réussir une semoule non collante ?
Versez l’eau bouillante sur la semoule, couvrez et laissez gonfler, puis égrenez à la fourchette avec un filet d’huile. Ne la faites pas bouillir, elle deviendrait pâteuse.
Vous aimerez aussi
- Tian de Légumes au Thon
- Gratin de thon et légumes
- Avocat farci au thon et légumes
- Galette aux légumes et thon
- Pommes de terre farcies au thon et légumes
- Poivrons Farcis au Thon
- Risotto au Thon et aux Poivrons WW
