Cette tarte salée aux poireaux au Thermomix est une tarte légère, savoureuse et parfumée, avec les poireaux fondus dans l’huile d’olive et liés à la crème fraîche et au parmesan. Le Thermomix cuit les poireaux en 5 minutes et prépare l’appareil directement dans le bol. Un repas du soir ou une entrée élégante.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 35 min · 164 kcal/portion
- 1 pâte brisée maison
- 250 g de poireaux (blancs)
- 120 ml de crème fraîche
- 2 œufs
- 1 c.à.s d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Étalez la pâte brisée dans un moule. Piquez avec une fourchette.
- Lavez et coupez les poireaux en rondelles.
- Mettez poireaux et huile d’olive dans le bol. Cuisez 5 min / 100 °C / vit. cuillère / sens inverse.
- Ajoutez les œufs, la crème, le parmesan, le sel et le poivre.
- Mélangez 20 sec / vit. 2 / sens inverse.
- Versez sur le fond de tarte.
- Enfournez 30 à 35 minutes à 180 °C.
- Servez tiède ou froid.
Variations poireaux
- Poireaux + lardons : ajoutez 100 g de lardons sautés à l’étape des poireaux.
- Poireaux + saumon fumé : ajoutez 100 g de saumon fumé coupé à l’étape 4.
- Poireaux + fromage de chèvre : remplacez le parmesan par 100 g de chèvre frais émietté.
Questions fréquentes
La pâte doit-elle être précuite à blanc ?
Pour une tarte plus croustillante en dessous, précuisez la pâte 10 minutes à 200 °C avant d’ajouter l’appareil. Avec une pâte brisée fine, ce n’est pas obligatoire — la tarte cuit bien en 30-35 minutes directement.
Peut-on utiliser des poireaux surgelés ?
Oui — faites-les décongeler et égouttez-les soigneusement dans un torchon pour éliminer l’excès d’eau. Les poireaux surgelés rendent plus d’eau que les frais ce qui peut détremper l’appareil.
Le parmesan peut-il être remplacé par un autre fromage ?
Oui — gruyère râpé, comté ou emmental donnent une saveur différente mais tout aussi bonne. Pour une tarte moins calorique, le fromage râpé allégé (20% MG) convient en réduisant un peu la quantité (40 g).
Vous aimerez aussi
- Tarte aux poireaux, thon et moutarde avec Thermomix
- Tarte aux poireaux et saumon au Thermomix
- Tarte de poireaux, jambon et chèvre au Thermomix
- Fondue de poireaux crémeuse au Thermomix
- Tarte Salée au Boursin et aux Courgettes au Thermomix
- Tarte Salée aux Poivrons au Thermomix
- Tarte aux poireaux, lardons et chèvre WW
