Cette tarte salée au Boursin et courgettes au Thermomix est une tarte estivale parfumée et crémeuse. L’appareil au Boursin ail et fines herbes enrobe les courgettes et forme une garniture onctueuse qui contraste avec la pâte feuilletée croustillante. Légère, savoureuse — parfaite en entrée ou plat du soir avec une salade.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 35 min · 378 kcal/portion
- 1 pâte feuilletée
- 500 g de courgettes
- 1 échalote
- 150 g de Boursin ail et fines herbes
- 100 g de crème fraîche
- 2 œufs
- 20 g d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez à la fourchette.
- Épluchez l’échalote. Mettez dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir 3 min / 100 °C / vit. 1.
- Lavez les courgettes et coupez-les en fines rondelles. Ajoutez dans le bol. Faites revenir 5 min / 100 °C / sens inverse / vit. 1.
- Retirez les légumes. Dans le bol, mettez le Boursin, la crème et les œufs. Assaisonnez. Mélangez 20 sec / vit. 4.
- Répartissez les courgettes sur la pâte. Versez l’appareil Boursin-crème.
- Enfournez 30 à 35 min jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Variations de saison
- Remplacez les courgettes par des poireaux attendris au beurre pour une version hivernale.
- Ajoutez du saumon fumé en lanières pour une tarte Boursin-saumon-courgettes.
- Parsemez de pignons de pin sur le dessus avant enfournement.
Questions fréquentes
Les courgettes rendent-elles la tarte trop humide ?
Pas si vous les précuisez au Thermomix comme indiqué — cette étape leur fait rendre l’eau. Si vous êtes pressé, salez les rondelles 20 min, essorez bien et sautez l’étape de précuisson.
Peut-on utiliser un autre fromage frais à la place du Boursin ?
Oui, Philadelphia + ail en poudre + herbes de Provence ou de la ricotta + ciboulette fonctionnent. Le Boursin reste le plus simple car il est déjà assaisonné.
Cette tarte peut-elle être préparée la veille ?
Oui, conservez au réfrigérateur et réchauffez 15 min à 160 °C avant de servir. Elle est encore meilleure tiède avec la pâte feuilletée bien croustillante.
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