Cette tarte salée aux poivrons et ricotta au Thermomix est une tarte colorée, légère et savoureuse. Les poivrons sautés à l’huile d’olive se marient à merveille avec la douceur de la ricotta et le gruyère fondu. Servie seule ou en entrée, c’est une tarte qui met de bonne humeur avec ses couleurs vives.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 30 min · 320 kcal/portion
- 1 pâte feuilletée
- 1 oignon
- 2 poivrons (1 rouge + 1 jaune)
- 30 g d’huile d’olive
- 1 œuf
- 200 g de ricotta
- 80 g de gruyère râpé
- Sel, poivre
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez l’oignon et coupez-le en 4. Mettez dans le bol. Hachez 5 sec / vit. 5.
- Ajoutez l’huile d’olive. Faites revenir 3 min / 100 °C / vit. 1.
- Lavez, épépinez et coupez les poivrons en petits dés. Ajoutez dans le bol. Cuisez 5 min / 100 °C / sens inverse / vit. 1.
- Étalez la pâte dans le moule. Piquez à la fourchette.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, l’œuf et le gruyère. Assaisonnez.
- Étalez le mélange ricotta sur la pâte. Répartissez les poivrons à l’oignon par-dessus.
- Enfournez 25 à 30 min jusqu’à dorure.
- Servez tiède ou à température ambiante.
Variations
- Ajoutez des olives noires ou des tomates séchées pour plus de saveur méditerranéenne.
- Remplacez la ricotta par du chèvre frais émietté pour une version plus fromagée.
- Saupoudrez de basilic frais haché à la sortie du four.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons en bocal à la place des frais ?
Oui, égouttez-les bien et omettez l’étape de cuisson au Thermomix (ils sont déjà cuits). Séchez-les avec du papier absorbant pour éviter qu’ils rendent trop d’eau dans la tarte.
La ricotta ne rend-elle pas la tarte humide ?
Non si vous égouttez la ricotta 30 minutes dans une passoire avant de l’utiliser. Une ricotta trop humide peut effectivement détremper la pâte. L’œuf dans l’appareil aide aussi à lier et à tenir la garniture.
Peut-on faire cette tarte sans pâte feuilletée ?
Oui, une pâte brisée donne une tarte plus rustique mais tout aussi bonne. La pâte feuilletée donne un résultat plus croustillant et léger qui met mieux en valeur la garniture colorée.
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