Cette polenta crémeuse au parmesan au Thermomix est un accompagnement réconfortant et savoureux. La polenta cuit lentement avec le Thermomix qui la remue en continu, évitant les grumeaux et l’attache au fond. Finie à la crème et au parmesan, elle est onctueuse et parfumée — idéale avec un osso buco, une saucisse grillée ou des champignons.
Ingrédients
Pour 6 portions · préparation 5 min · cuisson 55 min · 342 kcal/portion
- 400 g de polenta (semoule de maïs)
- 1500 g d’eau
- 20 g de gros sel
- 40 g de parmesan râpé
- 100 g de crème fraîche épaisse
- 10 g d’huile d’olive
Préparation
- Mettez l’eau, le sel et l’huile d’olive dans le bol. Chauffez 12 min / 100 °C / vit. 1.
- À la sonnerie, réglez 30 sec / vit. 2 et versez la polenta progressivement par l’orifice.
- Réglez 40 min / 100 °C / vit. 2, spatule à la place du gobelet pour permettre l’évaporation.
- À la sonnerie, ajoutez le parmesan et la crème fraîche.
- Réglez 1 min / vit. 2.
- Goûtez et rectifiez le sel si nécessaire.
- Servez immédiatement — la polenta épaissit rapidement en refroidissant.
Servir la polenta
- En accompagnement d’une saucisse grillée ou d’un osso buco.
- Avec des champignons sautés à l’ail et au persil pour un plat végétarien.
- Coulée sur une planche et découpée en rectangles une fois refroidie et grillée à la poêle.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser de la polenta instantanée ?
Oui, la polenta à cuisson rapide (5 min) ne nécessite que 10-15 minutes au Thermomix au lieu de 40. Respectez les proportions eau/polenta indiquées sur le paquet. La texture sera légèrement moins rustique.
La polenta colle-t-elle au bol du Thermomix ?
Très peu grâce au remuage continu. Après service, remplissez le bol d’eau chaude et réglez 5 min / 60 °C / vit. 1 — la polenta restante se décolle facilement.
Peut-on remplacer le parmesan par un autre fromage ?
Oui, pecorino, grana padano ou gruyère fonctionnent. Pour une version plus forte, essayez le gorgonzola. Pour une version légère, omettez le fromage et parfumez d’herbes fraîches.
Vous aimerez aussi
- Cabillaud cuit à la vapeur à la crème de chorizo au Thermomix
- Saumon vapeur à la crème d’épinard au Thermomix
- Tarte bourdaloue aux poires avec Thermomix
- Tarte au fromage avec Thermomix
- Tarte de poireaux, jambon et chèvre au Thermomix
- crème chocolat aux noix au Thermomix
- Polenta rapide au thermomix
