Saumon vapeur à la crème d’épinard au Thermomix

Le saumon vapeur à la crème d’épinards au Thermomix est un plat sain et raffiné, où le saumon cuit en douceur au Varoma repose sur une crème d’épinards onctueuse. Le robot gère cuisson et crème pour un dîner équilibré et savoureux, prêt sans surveillance.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 20 min · 120 kcal/part

• 4 pavés de saumon
• 200 g d’épinards
• 1 cuillère à café de fumet de poisson
• 50 g de crème fraîche
• 40 g de beurre
• 2 gousses d’ail hachées
• 300 g d’eau
• sel, poivre

Préparation

1. Versez l’eau dans le bol du Thermomix puis ajoutez le fumet de poisson, les épinards et l’ail hachée.
2. Déposez les pavés de saumon dans le varoma, assaisonnez-les de sel et de poivre puis insérez le varoma et réglez 12 minutes varoma à la vitesse 1/ sens inverse.
3. Vérifiez la cuisson du saumon puis réservez-le au chaud.
4. Ajoutez dans le bol du Thermomix le beurre, la crème, le sel et le poivre puis réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
5. Servez ensuite votre plat saumon vapeur à la crème d’épinard.

Astuce cuisson vapeur

La cuisson au Varoma préserve le moelleux du saumon et ses oméga-3. Surveillez la cuisson : le saumon doit rester nacré à cœur.

Avec quoi servir

Du riz, des pommes de terre vapeur ou du quinoa complètent ce plat léger et complet. Un filet de citron rehausse le saumon.

Questions fréquentes

Comment éviter un saumon sec ?

Ne prolongez pas la cuisson vapeur ; il cuit vite et doit rester nacré.

Épinards frais ou surgelés ?

Les deux conviennent ; égouttez bien les surgelés décongelés.

Peut-on remplacer le saumon ?

Oui, par un autre poisson à chair rose ou blanche.

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