Salade de Pommes de Terre au Thon et œufs

La salade de pommes de terre au thon et œufs est un classique rassasiant de la cuisine française — pommes de terre en cubes, thon au naturel, œufs durs, échalote et persil, assaisonnée d’une vinaigrette légère au citron et cumin. Parfaite en entrée ou en plat principal léger du soir.

Ingrédients

Préparation 15 min · Cuisson 30 min · 4 personnes · 265 kcal/portion

• 600 g de pommes de terre
• 2 boîtes de thon au naturel (~280 g)
• 3 œufs durs
• ½ échalote
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Jus d’un citron
• Persil haché
• Sel, poivre, cumin

Préparation

1. Lavez les pommes de terre et cuisez-les entières dans l’eau salée 30 à 40 minutes. Égouttez, laissez tiédir, épluchez et coupez en cubes.
2. Écalez les œufs durs et coupez-les en quartiers. Hachez l’échalote et le persil.
3. Dans un bol, préparez la vinaigrette : huile d’olive, jus de citron, sel, poivre, cumin.
4. Mélangez les pommes de terre, l’échalote et le persil. Versez la vinaigrette, mélangez délicatement.
5. Ajoutez le thon émietté et les quartiers d’œufs. Placez au frais jusqu’au service.

Variantes et personnalisations

Ajoutez des cornichons ou des câpres pour une version plus relevée. Des tomates cerises coupées en deux apportent fraîcheur et couleur. Pour une sauce plus crémeuse, mélangez la vinaigrette avec une cuillère de yaourt grec.

Servir et conserver

Cette salade est meilleure à température ambiante (sortez-la du réfrigérateur 15 minutes avant). Elle se conserve 2 jours au réfrigérateur. Le lendemain, les pommes de terre absorbent la vinaigrette et le goût est encore meilleur.

Questions fréquentes

Faut-il éplucher les pommes de terre avant ou après la cuisson ? Après — les pommes de terre cuisent mieux entières avec la peau. Elles s’épluchent très facilement une fois cuites et tiédes. Éplucher avant fait perdre des nutrients dans l’eau de cuisson.

Peut-on utiliser du thon à l’huile ? Oui, mais égouttez-le soigneusement et réduisez la quantité d’huile dans la vinaigrette. Le thon à l’huile apporte plus de calories et un goût plus riche.

Peut-on ajouter des haricots verts ? Oui — des haricots verts cuits al dente ajoutent couleur et fibres. C’est la version niçoise de la salade. Cuisez-les 5 minutes à l’eau bouillante et rafraîchissez à l’eau froide.

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