Pâtes au poulet et tomates cerises en one-pot : les tomates cerises se confisent en 10 minutes et créent une sauce fraîche et légère où les pâtes cuisent directement. Le poulet doré à l’oignon, les tomates cerises mi-fondues, l’eau de cuisson des pâtes liée par l’amidon — un plat complet en 40 minutes avec une seule casserole.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 30 min · 480 kcal/portion
- 350 g de pâtes (penne, fusilli, rigatoni)
- 300 g de blanc de poulet
- 1 oignon
- 40 g d’huile d’olive
- 400 g de tomates cerises
- 700 g d’eau bouillante
- sel, poivre
Préparation
- Mettez l’oignon dans le bol, mixez 5 sec / vit. 5. Ajoutez l’huile, réglez 3 min / 100° / vit. 1.
- Coupez le poulet en morceaux. Ajoutez dans le bol, réglez 5 min / 100° / sens inverse / vit. cuillère.
- Ajoutez les tomates cerises coupées en deux, réglez 10 min / 100° / sens inverse / vit. cuillère.
- Versez l’eau bouillante, salez, poivrez. Ajoutez les pâtes sèches. Réglez 10-12 min / 100° / sens inverse / vit. cuillère (selon temps de cuisson indiqué sur l’emballage).
- Servez immédiatement.
Tomates cerises dans les pâtes : confire 10 minutes
Les 10 minutes de cuisson des tomates cerises avant d’ajouter l’eau et les pâtes sont essentielles — elles créent la base de sauce. À 100°C, les tomates cerises ramollissent, éclatent et libèrent leur jus sucré-acidulé. Sans cette étape, ajoutées avec l’eau et les pâtes, les tomates cuiraient insuffisamment et garderaient une texture cru-mi-cuit. Pour des tomates cerises plus entières dans le plat final, réduisez à 5-7 minutes de cuisson initiale.
Personnaliser ce plat en 30 secondes
Avec les mêmes bases (poulet + tomates + pâtes), varier en ajoutant : 100 g de mozzarella en billes (ajoutée en finition hors feu), quelques feuilles de basilic frais, 1 c. à café de pesto vert en finition, 50 g d’olives noires dénoyautées, 1 c. à soupe de câpres rincées. Pour une version crémeuse : ajoutez 100 g de crème avec les pâtes. Chacune de ces variations transforme le plat en quelque chose de différent.
Questions fréquentes
Le poulet est sec, comment éviter ?
Le blanc de poulet sèche facilement. Ajoutez-le en morceaux de 3-4 cm (pas trop petits — ils cuiraient trop vite). 5 minutes à 100°C = saisie légère, les 10 min tomates + 12 min pâtes terminent la cuisson. Total : juste à la limite.
Les pâtes n’absorbent pas toute l’eau et le plat est trop liquide, que faire ?
Réglez 3 minutes supplémentaires à 100° / sens inverse / vit. cuillère avec le couvercle ouvert (panier à la place du gobelet) pour réduire l’excès de liquide.
Peut-on ajouter du parmesan et de l’ail pour plus de saveur ?
Oui — 2 gousses d’ail haché avec l’oignon en début, 30 g de parmesan râpé en finition. C’est la direction naturelle de ce plat vers un pasta poulet tomate-ail plus intensif.
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