Le caviar d’aubergine au Thermomix est une tartinade orientale fondante et parfumée, relevée d’ail, de cumin et de paprika. Le robot cuit puis mixe les aubergines pour un caviar onctueux à servir en apéritif sur du pain grillé ou en accompagnement de grillades.
Ingrédients
Pour 1 bol · préparation 10 min · cuisson 20 min · 575 kcal/part
- 1 kg d’aubergines
- 4 gousses d’ail
- 30 g d’huile d’olive
- jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café bombée de cumin
- 1/2 cuillère à café bombée de paprika
- 1 cuillère à café bombée de sel
Préparation
- Mettez l’ail dans le bol puis mixez 5 secondes à la vitesse 5.
- Raclez les parois puis ajoutez l’huile d’olive et réglez 3 minutes à 100° à la vitesse 1.
- A la sonnerie ajoutez les aubergines coupées en morceaux, le cumin, l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika et le sel puis réglez 40 minutes à 100° à la vitesse cuillère.
- A la sonnerie mixez 5 secondes à la vitesse 3.
Astuce pour un caviar fumé
Pour une saveur plus authentique, faites griller les aubergines jusqu’à ce que la peau noircisse : la chair prend alors un délicieux goût fumé.
Idées de service
Servez le caviar d’aubergine sur des toasts, en dip avec des crudités, ou en accompagnement de viandes grillées et de pains pita.
Questions fréquentes
Combien de temps se conserve-t-il ?
2 à 3 jours au réfrigérateur, recouvert d’un filet d’huile d’olive.
Comment lui donner un goût fumé ?
Grillez les aubergines entières jusqu’à ce que la peau noircisse avant de récupérer la chair.
Peut-on le congeler ?
Oui, jusqu’à 3 mois ; mélangez bien après décongélation.
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