Cette crème dessert aux fraises au Thermomix est une crème onctueuse et lisse, avec les fraises mixées directement dans la préparation pour une saveur naturelle et un beau rose. Le Thermomix prépare tout en une seule étape de 7 minutes. Un dessert frais et léger, parfait pour toute la famille.
Ingrédients
Pour 6 ramequins · préparation 5 min · cuisson 7 min · 251 kcal/portion
- 150 g de fraises
- 180 g de sucre en poudre
- 550 g de lait entier
- 55 g de maïzena
- 3 jaunes d’œufs
Préparation
- Mettez les fraises et le sucre dans le bol.
- Mixez 10 sec / vit. 7.
- Ajoutez le lait, la maïzena et les jaunes d’œufs.
- Cuisez 7 min / 90 °C / vit. 4.
- Versez dans 6 ramequins.
- Laissez refroidir à température ambiante puis réfrigérez 2 heures minimum.
Décorations
- Quelques fraises fraîches entières ou en lamelles sur le dessus.
- Une feuille de menthe fraîche pour la fraîcheur visuelle.
- Un filet de coulis de fraises pour intensifier la saveur.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fraises congelées ?
Oui — décongelez-les complètement et égouttez l’excès d’eau avant de les mettre dans le bol. L’eau rendue par les fraises congelées peut rendre la crème moins épaisse. Compensez avec 5 g de maïzena supplémentaires si nécessaire.
La crème peut-elle être préparée la veille ?
Oui — jusqu’à 48 heures couverte au réfrigérateur. Filmez directement au contact pour éviter la formation d’une peau. La saveur se développe avec le repos.
La crème est trop liquide — que faire ?
La maïzena a besoin d’atteindre 90 °C pour épaissir. Si la crème reste liquide, remettez dans le bol et cuisez 2-3 minutes supplémentaires à 90 °C. Elle s’épaissira aussi en refroidissant.
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