Cette courge butternut farcie aux lardons et champignons est un plat d’automne léger et savoureux, parfait pour les régimes. La butternut évidée se garnit d’une farce fondante à base de lardons grillés, champignons, ail et crème allégée, surmontée d’une tranche de camembert léger. Un plat réconfortant avec seulement 220 kcal par portion.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 220 kcal/portion
- 2 courges butternut
- 200 g de champignons de Paris
- 100 g de lardons fumés dégraissés
- 60 g de camembert à 25 % de MG
- 1 gousse d’ail
- 50 ml de crème liquide allégée 5 %
- persil frais haché
- sel et poivre
Préparation
- Laver les butternut, couper en deux et ôter les pépins. Évider le milieu à la petite cuillère en laissant environ 1,5 cm de chair. Réserver la chair évidée.
- Laver et émincer les champignons en petits morceaux.
- Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse 5 minutes. Réserver.
- Dans la même poêle, faire revenir l’ail haché, les champignons et la chair de butternut hachée 6 minutes.
- Ajouter la crème, les lardons et le persil. Saler, poivrer. Mélanger.
- Garnir les moitiés de butternut avec la farce. Déposer des tranches de camembert sur le dessus.
- Cuire au four à 180 °C pendant 30 à 35 minutes sur une plaque tapissée de papier sulfurisé. Servir chaud.
Conseils et variantes
Pour une version sans lardons, remplacez par de la viande hachée maigre ou des dés de jambon. Si vous ne trouvez pas de camembert léger, un fromage de chèvre demi-sec fonctionne très bien. Le persil peut être remplacé par de la ciboulette ou du thym frais selon vos goûts.
Questions fréquentes
La courge butternut doit-elle être précuite avant d’être garnie ?
Non, dans cette recette la butternut cuit directement au four garnie. La cuisson de 30 à 35 minutes est suffisante pour attendrir la chair. Si votre butternut est très grosse, ajoutez 10 minutes.
Peut-on remplacer le camembert par un autre fromage ?
Oui, un chèvre demi-sec, de la raclette ou de l’emmental en tranche s’adaptent très bien. Le camembert léger apporte une texture coulante particulièrement gourmande.
Ce plat convient-il à un régime ?
Oui, avec 220 kcal par portion, il est très léger. Le camembert à 25 % de MG et la crème à 5 % limitent les apports en matières grasses sans sacrifier l’onctuosité.
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