La courge butternut farcie à la viande hachée est un plat d’automne copieux et facile à préparer. La butternut est d’abord cuite à la vapeur pour attendrir la chair, puis garnie d’un mélange de bœuf haché, concentré de tomate et thym. Un passage au four avec du parmesan râpé et le plat est prêt en moins de 45 minutes.
Ingrédients
Pour 2 personnes · préparation 10 min · cuisson 35 min · 376 kcal/portion
- 1 courge butternut
- 200 g de viande de bœuf hachée
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 40 g de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- sel et poivre
Préparation
- Couper la butternut en deux dans le sens de la longueur. Épépiner. Cuire à la vapeur 20 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
- Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la viande hachée en l’émiettant.
- Ajouter le concentré de tomate et le thym. Saler, poivrer. Mélanger et cuire 3 minutes supplémentaires.
- Préchauffer le four à 200 °C. Garnir les demi-butternut avec la farce à la viande.
- Parsemer de parmesan râpé. Enfourner 10 minutes jusqu’à dorure. Servir chaud.
Conseils et variantes
Vous pouvez enrichir la farce avec des champignons émincés ou un peu de riz cuit pour plus de volume. Le parmesan peut être remplacé par de l’emmental ou du gruyère râpé. Pour une version épicée, ajoutez une pincée de piment de Cayenne ou de paprika fumé dans la farce.
Questions fréquentes
Peut-on cuire la butternut directement au four au lieu de la vapeur ?
Oui, mais comptez alors 40 minutes à 180 °C au lieu de 20 minutes à la vapeur. La vapeur est plus rapide et préserve mieux les nutriments.
Avec quoi servir la butternut farcie à la viande hachée ?
Une salade verte ou des haricots verts vapeur sont idéaux. Ce plat est déjà complet en lui-même, mais une tranche de pain de campagne grillé accompagne très bien.
La recette fonctionne-t-elle avec de la dinde hachée ?
Tout à fait. La dinde hachée est plus légère que le bœuf et donne une farce délicate. Ajoutez un peu plus de concentré de tomate pour compenser l’absence de gras.
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