Ces cupcakes diète à la banane et au cacao sont la version la plus simple possible du cupcake : 4 ingrédients, 20 minutes, 60 kcal pièce. Les bananes très mûres sucrent naturellement l’appareil — pas de sucre ajouté. Le cacao apporte l’intensité chocolat. Un goûter idéal pour satisfaire les envies sucrées sans se priver.
Ingrédients
Pour 8 cupcakes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 60 kcal/cupcake
- 2 bananes très mûres
- 2 œufs
- 30 g de cacao en poudre 70 % (non sucré)
- pépites de chocolat pour décorer
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez les bananes et écrasez-les finement dans un saladier.
- Ajoutez les œufs et le cacao en poudre.
- Mélangez jusqu’à obtenir un appareil lisse et homogène.
- Répartissez dans 8 caissettes à cupcakes.
- Parsemez de pépites de chocolat.
- Enfournez 20 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Les bananes : plus mûres = meilleur
- La banane doit être très mûre, avec la peau tachetée de noir — à ce stade, elle est 3 fois plus sucrée.
- Une banane à peine mûre donnera des cupcakes peu sucrés et moins fondants.
- Conservez vos bananes trop mûres au congélateur — décongelez-les et utilisez-les dans cette recette.
- Plus la banane est sucrée, moins vous aurez besoin de pépites de chocolat sucré.
Décorations et variantes
- Glissez une framboise fraîche au centre de chaque cupcake avant d’enfourner.
- Remplacez le cacao par de la poudre de noisettes pour des cupcakes banane-noisette.
- Nappez d’une cuillère de fromage blanc à la vanille après refroidissement.
- Parsemez de noix de coco râpée à la place des pépites pour des cupcakes exotiques.
Questions fréquentes
Ces cupcakes sont-ils sans gluten ?
Oui — la recette ne contient ni farine ni levure. Vérifiez que votre cacao est certifié sans gluten si vous êtes cœliaque.
Les cupcakes peuvent-ils être congelés ?
Oui — congelez refroidis sans décoration. Décongelez à température ambiante 30 minutes.
Peut-on ajouter de la farine pour plus de volume ?
Oui — 2 c. à soupe de farine ou de poudre d’amandes donnent un cupcake plus structuré. Les calories montent à environ 80 kcal.
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