Ce gâteau aux pommes sans gluten est aussi léger que réconfortant : à base de maïzena, de fromage blanc 0% et de seulement 2 œufs, il affiche très peu de matières grasses. Parfumé à la cannelle et garni de morceaux de pommes fondants, c’est un dessert healthy qui se prépare en quelques minutes.
Idéal pour les intolérants au gluten comme pour qui surveille sa ligne, il prouve qu’un gâteau sain peut être délicieusement gourmand.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 15 min · cuisson 45 min · environ 195 kcal/part
- 150 g de maïzena
- 100 g de fromage blanc 0%
- 2 grosses pommes
- 150 g de compote de pomme sans sucre
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
Préparation
- Dans un saladier, mélangez la compote, le fromage blanc et les œufs.
- Ajoutez la maïzena, la levure et la cannelle puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux, incorporez-les à la pâte puis versez dans un plat allant au four.
- Enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Sans gluten et léger
La maïzena remplace ici la farine de blé pour une version sans gluten, tandis que la compote et le fromage blanc se substituent au beurre. Le résultat est un gâteau moelleux et fondant, très peu gras, qui convient aux régimes sans gluten comme aux envies de dessert sain.
Variantes
Remplacez les pommes par des poires ou ajoutez des raisins secs et des éclats de noix. Une pointe de vanille ou de zeste de citron parfume agréablement la pâte.
Conservation
Ce gâteau se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur et reste moelleux grâce à la compote. Il se déguste frais ou à température ambiante.
Questions fréquentes
La maïzena suffit-elle à remplacer la farine ?
Oui, associée à la levure et aux œufs, elle donne une texture moelleuse. Le gâteau est plus tendre et un peu plus dense qu’avec de la farine de blé.
Peut-on le faire sans sucre ajouté ?
La recette n’utilise pas de sucre ajouté : la compote sans sucre et les pommes suffisent. Ajoutez un peu d’édulcorant si vous le souhaitez plus sucré.
Convient-il aux intolérants au gluten ?
Oui, à condition d’utiliser une maïzena et une levure certifiées sans gluten. Vérifiez les étiquettes pour éviter toute contamination.
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