Courgettes et pommes de terre dans un gratin simple et savoureux : deux légumes du quotidien qui se complètent naturellement dans un gratin. Les pommes de terre apportent le fondant et la consistance, les courgettes la légèreté et le goût estival. Un gratin familial réconfortant.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 195 kcal/portion
- 3 courgettes
- 4 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 60 g d’emmental râpé
- Thym, romarin
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Frottez un plat à gratin avec la gousse d’ail.
- Tranchez les pommes de terre en rondelles fines (3 mm). Tranchez les courgettes en rondelles.
- Émincez l’oignon.
- Disposez en couches alternées dans le plat : pommes de terre, oignon, courgettes. Salez, poivrez, ajoutez le thym et le romarin entre les couches.
- Versez le bouillon. Arrosez d’un filet d’huile.
- Couvrez d’alu et enfournez 35 min. Retirez l’alu, répartissez l’emmental et poursuivez 10 min.
Cuisson en couches : l’organisation
- Couche 1 : pommes de terre (cuisent plus lentement → en bas).
- Couche 2 : oignon + assaisonnement.
- Couche 3 : courgettes (cuisent plus vite → au-dessus).
- Le bouillon monte en bouillonnant et cuit les légumes uniformément.
Variantes
- Avec du fromage fondu : ajoutez des tranches de raclette ou de reblochon entre les couches.
- Avec du lard : disposez des lardons ou des tranches de poitrine entre les couches.
- Avec des tomates : ajoutez 2 tomates en rondelles sur le dessus avant d’enlever l’alu.
Questions fréquentes
Les pommes de terre doivent-elles être précuites ?
Non — en tranches de 3 mm, elles cuisent en 45 min au four avec le bouillon. Des tranches plus épaisses nécessitent 10 min de plus.
Peut-on remplacer le bouillon par du lait ?
Oui — version plus crémeuse, plus calorique. Ajoutez 1 c.à.s de Maïzena au lait pour éviter qu’il déborde.
Ce gratin peut-il être un plat principal ?
Oui avec une source de protéines à côté (œuf dur, jambon, poulet rôti). Seul, c’est plutôt un accompagnement.
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