Pommes de terre, courgettes et thon : trois ingrédients courants qui s’assemblent en un gratin complet en moins de 20 minutes de préparation. Les pommes de terre tiennent, les courgettes apportent le moelleux, le thon la protéine. Un plat semaine sans prise de tête.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 20 min · cuisson 35 min · 298 kcal/portion
- 500 g de pommes de terre
- 2 courgettes
- 1 boîte de thon au naturel (160 g égouttée)
- 200 ml de crème légère (15 %)
- 2 œufs
- 80 g d’emmental râpé
- 1 gousse d’ail
- Sel, poivre, basilic séché
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez et tranchez les pommes de terre finement (3 mm). Faites-les précuire à la vapeur 10 min — elles doivent être encore fermes.
- Coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir à feu vif dans une poêle huilée, 4 min.
- Égouttez et émiettez le thon.
- Fouettez la crème avec les œufs, l’ail pressé, le basilic, du sel et du poivre.
- Dans un plat à gratin huilé, disposez en couches : pommes de terre, courgettes, thon. Versez l’appareil par-dessus.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à belle coloration.
Préparer à l’avance
Assemblez le gratin la veille jusqu’à l’étape de l’emmental, filmez et réfrigérez. Le lendemain, ajoutez le fromage et enfournez directement (ajoutez 5 min de cuisson car il part froid). Les pommes de terre pré-cuites et le thon se conservent très bien 24 h au réfrigérateur dans le plat monté.
Variantes
- Avec des tomates : ajoutez 2 tomates en rondelles tamponnées entre les couches.
- Sans crème : remplacez par 200 g de fromage blanc 0 % + 1 œuf supplémentaire.
- Avec du saumon : même poids de saumon en boîte nature à la place du thon.
Questions fréquentes
Faut-il éplucher les courgettes ?
Non — la peau est fine et nutritive. Épluchez seulement si la peau est épaisse ou si vous utilisez des courgettes de grande taille à peau dure.
Les pommes de terre doivent-elles impérativement être précuites ?
Oui — en tranches fines dans un gratin de 30 min, les pommes de terre crues resteraient dures. 10 min de vapeur suffisent.
Peut-on congeler ce gratin ?
Oui en portions. Les pommes de terre tiennent bien, les courgettes ramollissent légèrement. Réchauffez à four chaud 20 min.
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