Des pommes de terre gratinées dans une sauce tomate maison : le gratin méditerranéen par excellence. Des rondelles de pommes de terre cuites dans une sauce tomates-ail-herbes et gratinées au fromage. Un plat végétarien simple, coloré et savoureux.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 45 min · 235 kcal/portion
- 700 g de pommes de terre
- 400 g de tomates pelées en boîte
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 50 g d’emmental ou parmesan râpé
- Basilic, origan, thym
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 190 °C.
- Épluchez et émincez les pommes de terre en rondelles. Précuisez 10 min à la vapeur.
- Sauce tomate : faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile. Ajoutez tomates pelées, origan, basilic. Mijotez 10 min. Salez, poivrez.
- Alternez couches de pommes de terre et couches de sauce tomate dans un plat.
- Répartissez le fromage. Enfournez 20 à 22 min.
Sauce tomate dans un gratin vs appareil crème
La sauce tomate remplace l’appareil crème-lait dans ce gratin méditerranéen. Elle apporte acidité, lycopène et légèreté. Les pommes de terre absorbent la sauce pendant la cuisson au four — elles deviennent parfumées aux herbes et à l’ail. Un gratin plus léger qu’un dauphinois classique.
Variantes
- Avec du thon : 1 boîte émiettée entre les couches.
- Avec des olives : 10 olives noires dénoyautées.
- Avec de la mozzarella : remplacez l’emmental.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des pommes de terre crues sans précuisson ?
Oui — cuisez 35-40 min au lieu de 20-22. La sauce tomate cuit aussi plus longtemps et se concentre davantage.
La sauce tomate peut-elle être en bocal du commerce ?
Oui — gain de temps. Choisissez une sauce simple (tomates, ail, basilic) sans sucre ajouté.
Peut-on ajouter de la viande hachée ?
Oui — 200 g de bœuf haché cuit intégré à la sauce tomate — version bolognaise gratinée.
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