Des poivrons rôtis et du jambon blanc dans une quiche allégée sans pâte : les poivrons rôtis ont une douceur naturelle qui contraste avec la saveur fumée du jambon. Un appareil léger fromage blanc complète le tout. Colorée et goûteuse, sous 160 kcal la part.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 30 min · 158 kcal/portion
- 2 poivrons (rouge + jaune)
- 150 g de jambon blanc en dés
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 50 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C.
- Coupez les poivrons en lamelles. Arrosez d’huile, salez, poivrez. Rôtissez 15 min au four. Sortez et laissez refroidir légèrement.
- Réduisez le four à 180 °C. Huilez un moule à tarte.
- Fouettez les œufs avec le fromage blanc, la Maïzena et les herbes. Assaisonnez.
- Répartissez les poivrons rôtis et le jambon dans le moule. Versez l’appareil par-dessus.
- Répartissez l’emmental. Enfournez 28 à 30 min.
Rôtir les poivrons : la méthode rapide
- Au four à 200 °C, 15 min : légèrement fondants et caramélisés — parfait pour cette quiche.
- Au gril, 10 min (en retournant) : plus brûlés en surface — peler ensuite. Plus intense.
- En bocal (poivrons rôtis) : 0 préparation — égouttez bien. Solution rapide et efficace.
Variantes
- Avec de la feta : remplacez l’emmental par 60 g de feta émiettée — accord poivrons-feta méditerranéen.
- Avec des anchois : ajoutez 4 filets d’anchois hachés dans l’appareil avec le jambon.
- Sans jambon : doublez les poivrons pour une version 100 % végétarienne.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons verts ?
Oui — mais les poivrons verts sont plus amers que les rouges et jaunes. Pour une quiche plus douce, privilégiez rouge et jaune.
Les poivrons en bocal fonctionnent-ils ?
Très bien — égouttez et séchez bien. Ils sont déjà rôtis. Gain de 15 min de préparation.
Cette quiche est-elle bonne froide ?
Oui — les poivrons rôtis et le jambon sont délicieux à température ambiante.
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