Une quiche légère WW oignons caramélisés, jambon et chèvre : les oignons fondus, le jambon dés et le chèvre frais dans un appareil fromage blanc. Un trio de saveurs classiques et complémentaires dans une quiche sans pâte allégée.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 25 min · cuisson 28 min · 138 kcal/portion
- 2 oignons
- 100 g de jambon blanc
- 80 g de chèvre frais
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- Thym, sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule.
- Faites fondre les oignons émincés dans l’huile 15 min à feu doux avec le thym. Salez légèrement.
- Coupez le jambon en dés.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Émiettez le chèvre dans l’appareil. Poivrez.
- Mélangez oignons, jambon et appareil. Versez dans le moule.
- Enfournez 26 à 28 min.
Le trio oignons-jambon-chèvre
- Oignons caramélisés : la douceur sucrée.
- Jambon blanc : le salé-fumé léger.
- Chèvre frais : l’acidité crémeuse.
- Les trois se contrebalancent : la douceur des oignons atténue l’acidité du chèvre, le salé du jambon équilibre le sucré.
Variantes
- Avec des noix : 20 g dans l’appareil — accord classique jambon-chèvre-noix.
- Avec du miel : 1 c.à.c sur le chèvre avant enfournement.
- Avec du poireau : remplacez les oignons par 1 poireau fondé.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer les oignons jaunes par des échalotes ?
Oui — plus fines et légèrement plus acidulées. Caramélisent en 10 min (moins denses que les oignons).
La quantité de chèvre peut-elle être augmentée ?
Oui — jusqu’à 120 g pour une quiche vraiment chèvre. Attention : le chèvre est calorique malgré son image légère.
Cette quiche est-elle vraiment WW ?
Oui — fromage blanc 0 %, sans crème, sans beurre. 3-4 SP par part selon le plan WW actuel.
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