Une quiche légère provençale WW aux saveurs du Sud : tomates, poivrons, olives, herbes de Provence, basilic. La Provence dans une quiche sans pâte et légère. Colorée, parfumée, végétarienne — la quiche des jours d’été.
Ingrédients
Pour 6 parts · préparation 15 min · cuisson 30 min · 112 kcal/portion
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1/2 courgette
- 10 olives noires
- 4 œufs
- 200 g de fromage blanc 0 %
- 1 c.à.s de Maïzena
- 30 g d’emmental râpé
- Herbes de Provence, basilic
- Sel, poivre
- 1 c.à.s d’huile d’olive
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Huilez un moule à tarte.
- Faites revenir le poivron en dés et la courgette dans l’huile 5 min. Salez, poivrez.
- Tranchez les tomates. Épongez sur du papier absorbant.
- Dénoyautez les olives si ce n’est pas fait.
- Fouettez le fromage blanc avec les œufs et la Maïzena. Salez, poivrez, ajoutez les herbes de Provence.
- Mélangez légumes sautés, olives et appareil. Versez dans le moule. Disposez les tomates sur le dessus.
- Répartissez l’emmental et le basilic. Enfournez 28 à 30 min.
Les saveurs de la Provence en quiche
- Herbes de Provence : thym, romarin, sarriette, origan — le mélange classique.
- Olives : apportent sel et caractère méditerranéen.
- Tomates sur le dessus : caramélisent légèrement, présentation colorée.
- Basilic à la sortie : toujours frais, jamais cuit — le parfum du Sud.
Variantes
- Avec des anchois : ajoutez 4 filets d’anchois hachés dans l’appareil.
- Avec de la tapenade : étalez 1 c.à.s de tapenade dans le fond du moule avant de verser.
- Avec de la feta : émiettez 60 g de feta sur le dessus.
Questions fréquentes
Les olives doivent-elles être dénoyautées ?
Oui — pour le confort de dégustation. Les olives entières avec noyaux sont dangereuses dans une quiche.
La quiche provençale peut-elle être servie froide ?
Oui — les saveurs de la Provence sont aussi bonnes froides. Idéale pour un pique-nique.
Peut-on ajouter du tapenade dans la quiche ?
Oui — 1 c.à.s incorporée dans l’appareil ou étalée dans le fond du moule. Attention au sel : réduisez le sel dans l’appareil.
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