La panna cotta aux abricots au Thermomix marie la douceur crémeuse du dessert italien à l’acidité fruitée de l’abricot. Le robot prépare une crème onctueuse parfumée à l’abricot, prise à la gélatine, pour un dessert frais et coloré, parfait en été.
Ingrédients
Pour 4 pots · préparation 15 min · cuisson 5 min · 465 kcal/part
- 80 g d’abricots dénoyautées
- 6 g de gélatine
- 500 g de crème fraîche
- 100 g de sucre granulé
Préparation
- Trempez les gélatine dans l’eau froide pendant 10 minutes.
- Mettez les abricots dans le bol puis mixez 20 secondes à la vitesse 10.
- Ajoutez la crème et le sucre puis réglez 8 minutes à 90° à la vitesse 3.
- A la sonnerie ajoutez la gélatine essoré puis mélangez 25 secondes à la vitesse 5.
- Versez le mélangez dans des verrines puis laissez refroidir et placez au frais.
- Décorez votre panna cotta aux abricots puis dégustez.
Réussir une panna cotta onctueuse
- Ne faites pas bouillir la crème : une chaleur douce dissout la gélatine.
- Essorez bien la gélatine ramollie avant de l’incorporer.
- Laissez prendre au moins 4 heures au frais.
Idées de présentation
Nappez d’un coulis d’abricot ou décorez de morceaux d’abricots frais pour renforcer le fruité et la couleur.
Questions fréquentes
Abricots frais ou en boîte ?
Les deux conviennent ; les frais bien mûrs sont les plus parfumés en saison.
Combien de temps de prise ?
Au moins 4 heures au frais, idéalement une nuit.
Peut-on utiliser de l’agar-agar ?
Oui, environ 1 g pour 250 g de liquide.
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