Jalousies aux pommes au Thermomix

Les jalousies aux pommes au Thermomix sont des feuilletés dorés et ajourés, garnis de pommes et de confiture d’abricot. Le robot prépare la garniture ; pliée et incisée comme une jalousie, la pâte feuilletée révèle joliment la compotée à la cuisson.

Ingrédients

Pour 6 parts · préparation 20 min · cuisson 25 min · 105 kcal/part

• 1 pâte feuilletée maison au thermomix ( Recette ici )
• 2 pommes
• 100 g de confiture d’abricots
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de beurre
• 1 jaune d’œuf + un peu de lait

Préparation

1. Préparez la pâte feuilleté au Thermomix.
2. Pelez, puis coupez la pommes en petits dés.
3. Dans le bol du Thermomix mettez le beurre, les pommes, le sucre et la cannelle puis réglez 6 minutes à 90° à la vitesse 1 / sens inverse.
4. Ensuite laissez-les refroidir.
5. Pendant ce temps aplatissez la pâte feuilletée avec un rouleau de pâtisserie puis découpé en 8 rectangles de 10*13 cm.
6. Étalez un peu de confiture d’abricot sur un rectangle de pâte puis disposez 1 cuillère de pomme.
7. A l’aide d’un pinceau, badigeonnez tout le pourtour d’un peu d’eau.
8. Incisez un deuxième rectangle de plusieurs traits avec un couteau pointu en laissant 1 cm de bord plein de chaque côté.
9. Ensuite déposez-le sur le rectangle précédent garni et appuyez sur les bords.
10. Renouvelez l’opération 3 fois puis déposez les jalousie aux pommes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
11. Badigeonnez de jaunes d’œuf battu avec un peu de lait puis enfournez au four préchauffé à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
12. Retirez les jalousies aux pommes, laissez refroidir puis dégustez.

Réussir l’effet jalousie

• Incisez la pâte du dessus en lignes régulières pour l’effet ajouré.
• Soudez bien les bords pour que la garniture ne s’échappe pas.
• Dorez à l’œuf et saupoudrez de sucre pour un beau brillant.

Variantes

Remplacez les pommes par des poires ou des fruits rouges, et la confiture d’abricot par une autre selon vos goûts.

Questions fréquentes

Comment éviter une pâte détrempée ?

Égouttez les pommes et n’utilisez pas trop de confiture liquide.

Peut-on les préparer à l’avance ?

Oui, montez-les et réfrigérez ; enfournez au moment de servir.

Pâte maison ou du commerce ?

Les deux ; une pâte feuilletée pur beurre donne le meilleur résultat.

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