Ce cake au citron et yaourt au Thermomix est un cake intensément parfumé au citron, avec une texture moelleuse exceptionnelle grâce au yaourt grec et à la maïzena. Le zeste de citron mixé dans le sucre libère tous ses arômes pour un parfum incomparable. Un classique de la pâtisserie facile à réussir.
Ingrédients
Pour 8 tranches · préparation 10 min · cuisson 45 min · 395 kcal/portion
- 200 g de farine
- 50 g de maïzena
- 250 g de yaourt grec
- 200 g de sucre en poudre
- 120 g d’huile de tournesol
- 20 ml de lait
- 3 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Zeste et jus de 1 citron
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C. Beurrez et farinez un moule à cake.
- Mettez le zeste de citron et le sucre dans le bol. Mixez 10 sec / vit. 10.
- Ajoutez les œufs. Mélangez 20 sec / vit. 3.
- Ajoutez l’huile, le yaourt, le jus de citron, le lait, la farine, la maïzena et la levure. Réglez 40 sec / vit. 5.
- Versez dans le moule. Enfournez 40 à 45 minutes.
- Vérifiez la cuisson — la lame doit ressortir sèche.
- Laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.
Glaçage citron (optionnel)
- Mélangez 100 g de sucre glace avec 2 c.à.s de jus de citron pour un glaçage brillant.
- Nappez le cake refroidi et décorez de zeste râpé.
- Ajoutez 1 c.à.s de jus de citron vert pour une version bicolore plus acidulée.
Questions fréquentes
Peut-on remplacer le yaourt grec par du yaourt nature ordinaire ?
Oui, mais le yaourt grec (plus épais) donne une texture plus moelleuse et humide. Avec du yaourt nature 0%, le cake sera légèrement plus sec. Pour compenser, ajoutez 20 g d’huile supplémentaire. Le yaourt grec entier donne le meilleur résultat.
La maïzena peut-elle être remplacée par de la farine ?
Oui, utilisez 250 g de farine totale. La maïzena allège la texture et évite l’effet caoutchouteux. Avec 100% de farine, le cake sera légèrement plus dense mais tout aussi bon.
Comment intensifier encore plus le goût citron ?
Imbibez le cake chaud avec un sirop citron (50 g sucre + 50 ml jus de citron, chauffés 2 min). Le sirop pénètre dans le cake chaud et l’imprègne. Ajoutez ensuite le glaçage sucre glace + citron pour une triple couche de citron.
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