Le cake yaourt citron est le plus simple des cakes : un saladier, un fouet, 2 pots de yaourt 0 %, de la farine et du zeste de citron. La méthode « yaourt comme unité de mesure » rend cette recette mémorable. Sans matière grasse ajoutée (juste 1 c. à soupe d’huile), il est léger et parfumé à 161 kcal par part.
Ingrédients
Pour 8 parts · préparation 10 min · cuisson 50 min · 161 kcal/part
- 2 pots de yaourt 0 % (environ 250 g total)
- 300 g de farine
- 50 g de stévia
- 1 c. à soupe d’huile neutre
- zeste d’1 citron
- 1 sachet de levure chimique
Préparation
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un saladier, mettez tous les ingrédients.
- Fouettez bien jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
- Versez dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé.
- Enfournez 50 minutes à 180 °C.
- Vérifiez la cuisson : un couteau planté au centre doit ressortir sec.
- Laissez refroidir avant de découper.
La méthode pot de yaourt
- Le pot de yaourt vide sert de mesure pour les autres ingrédients dans la version classique.
- Ici on travaille en grammes pour être précis — mais l’esprit est le même.
- Un yaourt grec 0 % donne un cake plus humide et plus riche en goût.
- Deux yaourts aux fruits (citron, vanille) renforcent le parfum sans ajouter de citron frais.
Personnalisations
- Ajoutez le jus du citron en plus du zeste pour un parfum encore plus intense.
- Remplacez le zeste de citron par du zeste d’orange et 1 c. à soupe de rhum.
- Incorporez 50 g de pépites de chocolat pour un cake citron-chocolat.
- Nappez le cake refroidi d’un glaçage jus de citron + sucre glace pour un effet brillant.
Questions fréquentes
50 minutes semble long — le cake ne va-t-il pas brûler ?
Non — couvrez d’une feuille d’aluminium au bout de 30 minutes si le dessus dore trop vite. La cuisson longue donne une mie moelleuse.
Peut-on réduire la farine pour un cake moins dense ?
Oui — 250 g de farine + 50 g de maïzena donne un cake plus léger.
Ce cake convient-il aux enfants ?
Parfaitement — peu sucré, parfumé et sans alcool. Idéal pour le goûter des enfants.
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