Ces pâtes aux poivrons et thon sont un plat de cuisine méditerranéenne rapide et économique. Les poivrons fondants dans la sauce tomate aux herbes de Provence créent une base savoureuse que le thon, incorporé hors du feu, complète sans alourdir. Un repas complet en une seule poêle, idéal pour les soirs où le temps manque. Pour d’autres pâtes au thon, consultez notre risotto au thon et aux poivrons.
Ingrédients
Pour 4 personnes · préparation 10 min · cuisson 20 min · 330 kcal/part
- 250 g de pâtes (penne ou rigatoni)
- 1 boîte de thon au naturel (140 g égouttée)
- 2 poivrons (1 rouge, 1 vert)
- 200 g de pulpe de tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Herbes de Provence, sel et poivre
Préparation
- Coupez les poivrons en lamelles, hachez l’oignon et l’ail.
- Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail 3 minutes.
- Ajoutez les poivrons et laissez cuire 8 minutes jusqu’à ce qu’ils soient fondants.
- Versez la pulpe de tomates, les herbes, salez, poivrez et laissez mijoter 10 minutes.
- Faites cuire les pâtes selon les indications. Égouttez.
- Égouttez et émiettez le thon. Incorporez hors du feu dans la sauce.
- Ajoutez les pâtes, mélangez et servez.
Astuces pour les poivrons
Pour des poivrons vraiment fondants, couvrez la poêle pendant les 5 premières minutes de cuisson pour créer de la vapeur, puis retirez le couvercle et laissez la chaleur caraméliser légèrement. Si vous aimez les saveurs prononcées, faites rôtir les poivrons directement sur la flamme du gaz (ou sous le gril du four), pelez-les et utilisez-les dans la sauce : leur goût sera incomparablement plus profond.
Variantes
Des olives noires dénoyautées et des câpres ajoutées à la sauce lui donnent un caractère puttanesca très prononcé. Pour une version plus consistante, ajoutez une boîte de pois chiches rincés avec la pulpe de tomates. Le thon peut être remplacé par des sardines à l’huile égouttées pour un goût plus intense.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des poivrons en bocal déjà grillés ?
Oui, égouttez-les bien et ajoutez-les directement avec la pulpe de tomates (pas besoin de les cuire). Le résultat est différent mais très agréable, avec des notes légèrement fumées.
Peut-on utiliser du thon à l’huile ?
Oui, égouttez soigneusement. La saveur est plus riche. Comptez environ 380 kcal/part dans ce cas.
La sauce est trop liquide ?
Laissez mijoter 5 minutes supplémentaires sans couvercle à feu moyen pour l’épaissir. La sauce doit napper légèrement le dos d’une cuillère avant d’y ajouter les pâtes.
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