Lasagnes thon et champignons

Name: Lasagnes au thon et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: Cuisine française allégée
Ingredients: 200 g de feuilles de lasagnes précuites; 2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées); 300 g de champignons de paris; 200 g de fromage blanc à 0 %; 250 ml de lait écrémé; 2 cuillères à soupe de farine; 50 g de gruyère râpé; 1 oignon; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; Sel, poivre, persil plat, noix de muscade

Mise à jour le 21 juin 2026

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Par Camille

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Ces lasagnes au thon et champignons sont un plat économique et savoureux où les champignons bien dorés apportent leur umami naturel pour renforcer la saveur du thon. La combinaison thon-champignons est un accord classique de la cuisine française qui fonctionne particulièrement bien dans ces lasagnes légères. Pour d’autres lasagnes au thon, consultez nos lasagnes au thon.

Ingrédients

Pour 4 personnes · préparation 15 min · cuisson 35 min · 285 kcal/part

200 g de feuilles de lasagnes précuites
2 boîtes de thon au naturel (280 g égouttées)
300 g de champignons de paris
200 g de fromage blanc à 0 %
250 ml de lait écrémé
2 cuillères à soupe de farine
50 g de gruyère râpé
1 oignon
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre, persil plat, noix de muscade

Préparation

Émincez les champignons. Hachez l’oignon.
Faites revenir l’oignon dans l’huile 3 minutes. Ajoutez les champignons et cuisez à feu vif 6 à 8 minutes jusqu’à dorure et évaporation de leur eau. Salez, poivrez, parsemez de persil.
Égouttez et émiettez le thon. Mélangez aux champignons.
Béchamel légère : farine + lait froid, chauffez en remuant. Hors du feu, fromage blanc, sel, poivre, muscade.
Préchauffez le four à 180 °C.
Alternez béchamel, lasagnes et garniture thon-champignons dans un plat. Terminez par béchamel et gruyère.
Enfournez 25 à 30 minutes.
Laissez reposer 5 minutes.

L’importance de bien dorer les champignons

Les champignons doivent être cuits à feu vif sans couvercle jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et secs — jamais humides. Un champignon bien doré a subi la réaction de Maillard qui développe des arômes profonds proches de la viande. C’est ce qui permet au thon et aux champignons de former une garniture savoureuse. Des champignons insuffisamment cuits rendront de l’eau dans les lasagnes et dilueront toutes les saveurs.

Variantes

Pour une version plus parfumée, ajoutez 20 g de champignons séchés (porcini) réhydratés dans l’eau chaude, égouttés et hachés avec les champignons de paris. Des tomates séchées à l’huile émincées dans la garniture ajoutent de l’intensité. Pour plus de texture, parsemez 30 g de chapelure mélangée au gruyère sur la dernière couche.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser des champignons surgelés ?
Oui, mais faites-les cuire encore plus longtemps que les frais pour évaporer toute leur eau (10 à 12 minutes). Commencez à feu doux pour décongeler, puis montez à feu vif pour dorer.

Peut-on utiliser du thon à l’huile ?
Oui, égouttez soigneusement. Comptez alors 330 kcal/part. Le thon à l’huile a plus de goût mais est plus calorique que le thon au naturel.

Peut-on ajouter des épinards à cette recette ?
Oui, 200 g d’épinards surgelés (égouttés et pressés) mélangés au thon-champignons enrichissent ces lasagnes en légumes et en couleur.