Le yaourt au citron au Thermomix est un yaourt maison crémeux et parfumé, à la fraîcheur acidulée du citron. Le robot chauffe le lait à la bonne température pour des yaourts maison réussis, sans additifs, à personnaliser selon les envies.
Ingrédients
Pour 6 pots · préparation 10 min · cuisson 10 min · 135 kcal/part
- 1 litre de lait
- 1 yaourt nature
- zeste de 1 citron
- 2 gouttes d’arôme de citron ( facultatif )
- 60 g de sucre en poudre
Préparation
- Mettez dans le bol du Thermomix, le lait et le zeste de citron puis réglez 6 minutes à 80° à la vitesse 1.
- A la sonnerie ajoutez le sucre puis réglez 10 secondes à la vitesse 2.
- Filtrez le lait pour retirez le zeste de citron puis remettez dans le bol.
- Ajoutez le yaourt et l’arôme de citron dans le bol avec le lait tiède puis mélangez 20 secondes à la vitesse 6.
- Versez la préparation dans des pots à yaourt ( sans couvercle ) et déposez-les au varoma.
- Versez l’eau bouillante dans le bol du thermomix propre, insérez le varoma puis à l’aide d’un film alimentaire, bouchez les trous du couvercle et recouvrez d’une serviette.
- Ensuite réglez 6 minutes à 100° à la vitesse 1, puis laissez reposer 8 heures.
- Après mettez les couvercles sur les pots à yaourt et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de déguster ces Yaourt au Citron au Thermomix.
Réussir des yaourts fermes
- Chauffez le lait à la bonne température avant d’ajouter le ferment (yaourt).
- Une yaourtière ou le Varoma maintient la chaleur pour la fermentation.
- Plus la fermentation est longue, plus les yaourts sont fermes et acidulés.
Variantes
Remplacez le citron par de la vanille, un coulis de fruits ou un peu de confiture au fond des pots pour varier.
Questions fréquentes
Combien de temps de fermentation ?
6 à 10 heures selon la fermeté souhaitée.
Combien de temps se conservent-ils ?
Jusqu’à une semaine au réfrigérateur.
Faut-il une yaourtière ?
Pratique, mais le maintien au chaud (Varoma, four éteint) fonctionne aussi.
Vous aimerez aussi
- Cake au Citron et Yaourt au Thermomix
- Muffins au Yaourt au Thermomix
- Yaourt au Caramel au Beurre Salé au Thermomix
- Yaourt à Boire à la Fraise au Thermomix
- Des Envies de Fraîcheur ? Testez Notre Recette de Glace au Yaourt au Thermomix
- Yaourt des neiges au Thermomix
- Yaourt au Thermomix
- Yaourt à la grecque avec Thermomix
- Cake au yaourt et citron
