Cette pâte brisée à l’huile d’olive au Thermomix est une alternative légère et savoureuse à la pâte au beurre, idéale pour vos tartes salées et quiches. Sans beurre, elle se prépare en moins de cinq minutes au robot et offre une texture croustillante au bon goût d’olive.
Ingrédients
Pour 1 pâte · préparation 10 min · 1530 kcal/part
- 250 g de farine
- 70 ml d’huile d’olive
- 60 ml d’eau froide
- 1 pincée de sel
Préparation
- Mettez dans le bol du thermomix la farine, l’huile d’olive, l’eau et le sel puis réglez 30 secondes à la vitesse 6.
- Formez une boule de pâte puis enveloppez-la d’un film alimentaire et placez au frais pendant au moins 30 minutes.
Version sans beurre
L’huile d’olive remplace le beurre pour une pâte plus digeste et parfumée. Elle se travaille sans repos prolongé et convient parfaitement aux préparations salées.
Astuce d’utilisation
Étalez-la directement entre deux feuilles de papier cuisson pour éviter qu’elle colle, puis foncez votre moule. Une cuisson à blanc garantit un fond bien croustillant.
Questions fréquentes
Convient-elle aux tartes sucrées ?
Plutôt aux préparations salées ; pour le sucré, préférez une pâte au beurre ou ajoutez du sucre et adaptez l’huile.
Faut-il la laisser reposer ?
Un court repos au frais facilite l’étalage, mais elle s’utilise rapidement.
Peut-on la congeler ?
Oui, crue et bien filmée, jusqu’à 3 mois.
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