Ce yaourt des neiges au Thermomix est un yaourt onctueux et doux enrichi de crème fraîche, pour une texture entre le yaourt et la crème dessert. Le ferment Alsa garantit une prise fiable. La crème fraîche ajoutée lui donne cette douceur crémeuse caractéristique qui lui vaut son joli nom.
Ingrédients
Pour 8 pots · préparation 5 min · cuisson 1 min · 162 kcal/portion
- 1 litre de lait entier
- 125 g de crème fraîche épaisse
- 60 g de sucre semoule
- 1 sachet de ferment yaourt (type Alsa)
Préparation
- Insérez le fouet. Mettez la crème, le sucre et le ferment dans le bol. Réglez 30 sec / vit. 4.
- Ajoutez le lait. Réglez 20 sec / vit. 4.
- Versez dans des pots à yaourt. Mettez en yaourtière 10 heures.
- Sans yaourtière : eau chaude (2 cm) dans une cocotte hermétique, 5 heures. Remplacez l’eau chaude, encore 5 heures.
- Réfrigérez au moins 4 heures avant de déguster.
Personnalisation
- Déposez 1 c.à.c de confiture ou de coulis au fond de chaque pot avant de verser.
- Saupoudrez de vanille ou de cannelle avant fermentation pour aromatiser.
- Ajoutez 30 g de lait concentré sucré à la place du sucre pour plus de douceur.
Questions fréquentes
Quelle est la différence avec le yaourt maison classique ?
La crème fraîche ajoutée enrichit la texture et adoucit l’acidité naturelle du yaourt. Le résultat est plus proche d’un Danette ou Activia crémeux que d’un yaourt nature ferme. C’est une option idéale si vous trouvez le yaourt maison trop acide.
Le ferment Alsa peut-il être remplacé par un yaourt du commerce ?
Oui, un yaourt nature bio avec ferments lactiques actifs (Bifidus, L. acidophilus) remplace le sachet. Utilisez 1 yaourt entier (125 g). La prise est légèrement moins garantie qu’avec un ferment spécialisé.
Ces yaourts se conservent-ils longtemps ?
10 jours au réfrigérateur dans les pots fermés. La crème fraîche peut légèrement évoluer après 7 jours. Consommez de préférence dans la semaine. Gardez 1 pot pour la prochaine fournée comme ferment.
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