Truffes au chocolat légères

Name: Truffes au chocolat légères
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 25 truffes
Cuisine: Française
Ingredients: 200 g de chocolat noir; 100 ml de crème fraîche allégée à 5 %; 10 g d'édulcorant en poudre; 1 cuillère à soupe de rhum brun; 40 g de cacao amer non sucré pour l'enrobage

Mise à jour le 10 juin 2026

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Par Hélène

Truffes au chocolat légères Weight Watchers

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Ces truffes au chocolat légères sont une version allégée de la confiserie de Noël incontournable. Avec de la crème fraîche allégée à 5 % et de l’édulcorant à la place du sucre, elles apportent toute l’intensité du chocolat noir pour seulement 2 points WW par truffe. Faciles à faire, prêtes en 30 minutes + 2 heures de repos.

Ingrédients

Préparation 15 min · Repos 2 h · ~25 truffes · 50 kcal/truffe

200 g de chocolat noir
100 ml de crème fraîche allégée à 5 %
10 g d’édulcorant en poudre
1 cuillère à soupe de rhum brun
40 g de cacao amer non sucré pour l’enrobage

Préparation

Portez la crème fraîche à ébullition dans une petite casserole.
Hors du feu, ajoutez le chocolat cassé en morceaux, l’édulcorant et le rhum. Remuez jusqu’à fonte complète et mélange lisse.
Versez dans un plat, filmez au contact et réfrigérez 2 heures.
Prélevez des petites quantités à la cuillère à café, roulez rapidement en boules entre les paumes, puis roulez dans le cacao amer. Conservez au réfrigérateur.

Astuces pour des truffes parfaites

Le chocolat noir doit être de qualité (minimum 70 % de cacao) — c’est lui qui apporte le goût. Travaillez les mains froides en roulant rapidement. Si la ganache est trop molle, remettez-la 15 minutes au réfrigérateur entre chaque série.

Conservation et cadeaux

Les truffes se conservent 10 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique. Pour en faire de jolis cadeaux, rangez-les dans des caissettes en papier dans une boîte en métal. Sortez-les 15 minutes avant de servir pour retrouver leur fondant.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un édulcorant différent ? Oui, toute forme d’édulcorant en poudre convient (stevia, érythritol). Pour une version sans édulcorant, 2 cuillères à café de miel liquide apportent la douceur avec un léger goût floral.

Peut-on varier les enrobages ? Absolument — noix de coco râpée, pistache concassée, pralin, vermicelles colorés. Chaque truffe peut être roulée dans un enrobage différent pour un joli assortiment.

Ces truffes sont-elles vraiment à 2 points WW ? La recette originale comptait 2 points par truffe sur 25 pièces. Les points exacts dépendent du programme WW et des ingrédients précis utilisés.