Les torsades aux pépites de chocolat au Thermomix sont des viennoiseries feuilletées et gourmandes, où la pâte levée feuilletée enrobe des pépites de chocolat. Le robot prépare la pâte pour des torsades dorées et croustillantes, parfaites au petit-déjeuner.
Ingrédients
Pour 12 torsades · préparation 30 min · cuisson 15 min · 45 kcal/part
- 1 pâte levée feuilletée au thermomix ( Recette ici )
- 100 g de pépites de chocolat
Préparation
- Pour la crème pâtissière, mettez tous les ingrédients dans le bol du Thermomix, mélangez 10 secondes à la vitesse 5 puis réglez 7 minutes à 90° à la vitesse 4.
- Versez dans un récipient, filmez puis placez au réfrigérateur.
- Pendant ce temps préparez la pâte levée feuilletée.
- Ensuite dans un plan de travail fariné étalez la pâte en rectangle de 60*40 cm.
- Étalez la crème pâtissière sur toute la surface puis parsemez de pépites de chocolat sur la moitié du rectangle.
- Ensuite refermez et aplatissez légèrement avec les mains, vous allez obtenir un rectangle de 60*20 cm.
- Coupez des tronçons de 5 cm puis formez les torsades.
- Déposez les torsades sur une plaque recouverte de papier cuisson puis badigeonnez-les de jaune d’œuf battu avec le lait.
- Ensuite enfournez les torsades aux Pépites de Chocolat au four chaud à 180°C pendant 20 à 25 minutes.
Réussir de belles torsades
- Étalez la pâte, parsemez de pépites et pliez avant de torsader.
- Torsadez régulièrement pour un bel effet.
- Laissez lever avant cuisson pour des torsades gonflées.
Astuce
Dorez à l’œuf et saupoudrez d’un peu de sucre avant cuisson pour des torsades brillantes et légèrement croustillantes.
Questions fréquentes
Peut-on les préparer la veille ?
Oui, façonnez-les et laissez lever au frais la nuit, puis enfournez le matin.
Par quoi remplacer les pépites ?
Du chocolat en barre, de la pâte à tartiner ou de la pâte d’amande.
Comment les garder croustillantes ?
Meilleures le jour même ; réchauffez-les légèrement au four.
Vous aimerez aussi
- Gâteau aux pépites de chocolat avec Thermomix
- Petites brioches aux pépites de chocolat avec Thermomix
- Brioche Marbrée Choco – Vanille au Thermomix
- Petites brioches cuites au Varoma
- Brioche de Noël aux Pépites de Chocolat au Thermomix
- Brioche au Lait Ribot ( Liquide ) au Thermomix
- Cannoli aux pépites de chocolat avec Thermomix
